潮州凤凰单丛茶的升级之路：坚持自然农法与探索智慧农业并重 茶农足不出户就能监管茶园
装上“农眼”智能监测管理系统，通过手机可查看茶园的温度、土壤湿度等相关数据。受访者供图
在潮州市东北部，潮安区凤凰山因得天独厚的气候条件和自然环境，培育出驰名中外的凤凰单丛茶。凭借高扬的香气与强烈的山韵，凤凰单丛在乌龙茶类中别具一格，深受消费者喜爱。近年来，凤凰单丛茶发展迅猛，已成为潮州的优势特色农业产业之一。凤凰镇作为凤凰单丛茶的核心主产区，全镇茶叶种植面积7万多亩，年产茶叶500多万公斤，年产值10亿元以上，成为凤凰镇的支柱产业。
潮州市潮安区凤凰单丛茶省级现代农业产业园，涵盖凤凰镇全境、归湖镇和赤凤镇部分区域。2017年，产业园规划范围内凤凰单丛茶种植面积7.44万亩，占潮安全区茶叶种植总面积95.38%，是潮安凤凰单丛茶的生产核心区域。
●南方日报记者纪金娜达海军
通讯员金钟如
策划统筹：严亮赵文君
一台机器每天选茶量2000多斤
一个个太阳能杀虫灯，一张张捕虫板整齐布摆于茶园间；“农眼”智能监测管理系统，使茶农足不出户就能监管茶园；半透明的“太阳板房”，让采收后的茶叶晒青不再惧怕遇到雨天……
走进在潮安凤凰单丛茶省级现代农业产业园广东南馥茶叶有限公司的茶叶生产基地，一个规模化、标准化的“智慧茶园”，新兴农业科技无处不在。“无论走到哪里，只要手指轻轻滑动手机屏幕，茶园的温度、土壤湿度、风向、风速等相关数据变化便一目了然。”南馥茶业公司董事长林伟周称，长期以来，凤凰茶叶生产“靠天吃饭”“靠经验吃饭”，茶农一年到头需要时常跑到茶园里管理，耗时耗力。这两年，林伟周引进了大气候农业农眼智能监测管理系统，相当于为茶园生产管理装上了一双“天眼”，可随时随地监管茶园。
在茶叶分选车间里，以往十几名工人一字排开埋头选茶的场面已不复存在，取而代之的是一台进口的茶叶色选机。“一台机器每天选茶量2000多斤，相当于400人手工选茶量，效率很高。”林伟周称，这台茶叶色选机通过光感辨别茶叶颜色，全自动智能化分选，只要一两名工人就可完成操作，大大节省了茶叶加工的劳动力，提高茶叶加工机械化水平。
作为潮安区茶叶协会会长，林伟周还广撒凤凰“茶种”，不仅给赤凤、归湖、万峰林场等镇茶农提供优质的茶苗和茶穗，还为他们引进先进机械，开展茶叶加工制作方面的专业知识培训，举办凤凰单丛无公害生产技术、凤凰单丛茶嫁接和栽培的技术等讲座，提高周边茶农的种植和生产技术。
坚持遵循古法的制茶工序
种植制作技艺的提升，让凤凰茶种植效益越来越好。近年来，凤凰单丛茶发展迅猛，已成为潮州山区、半山区高效的优势农业、特色产业之一。随着绿色生态理念深入人心，茶农的生态种植意识逐步提高。作为潮安凤凰单丛茶省级现代农业产业园的实施企业之一，潮州市恒泰农业有限公司就是主打生产有机生态单丛茶。
“一杯干净营养的好茶，离不开干净的生态环境。”恒泰农业总经理蔡满芬是一名“新农人”，2013年她从传媒业跨入农业，承包归湖镇凤南高山2000多亩荒山进行茶园建设，开发时她尽量保留茶园原生态。
眼看今年春茶采摘季节进入尾声，下个月恒泰茶园将迎来一场人工除草的“持久战”。“我们采用自然农法种植，坚持遵循古法的制茶工序，坚决不使用除草剂等农药，每年用于人工除草支出就要达上百万元。”蔡满芬称，从建茶园之初，他们便以保护生态环境为第一要求，希望打造兼具洁净茶香与健康品质的纯天然单丛茶。其产品经全球权威检测机构SGS检测，农残指标符合欧盟茶叶农残项目最高481项茶叶专项标准。
为了能喝上一道“真正干净的好茶”，蔡满芬花费数年时间，构建起生态种茶体系，并依据土壤特性、品种特征定制个性化工艺，逐步打造形成凤凰单丛茶种植、生产、研发、品牌推广全产业链。
创建潮州工夫茶文化博物馆
关于现代农业产业园的建设，实施企业之一的潮州市天下茶业有限公司董事长陈玉春有这样的愿景：建设生态茶园，形成“头戴帽、腰束带、脚穿靴”的良好茶园生态系统；引进茶叶机械加工配套设备，提升茶叶产品的内在品质；创建潮州工夫茶文化博物馆，展示潮州茶叶生产历史及技艺；打造茶旅生态观光项目，推动文化、旅游、工夫茶产业融合发展……一幅绿色茶叶发展蓝图跃然纸上，陈玉春充满期待。他希望通过产业园建设，进一步辐射凤凰镇周边茶叶种植基地，带动潮州茶农业结构跳帧，带领潮州“凤凰单丛茶”品牌走向全世界。
“按一年有起色，两年见成效的安排，建成现代农业产业园，使产业园区内农民收入高于当地平均水平15%以上。”据潮安区农业农村局有关负责人林冬介绍，产业园将围绕“一心驱动、两园引领、一廊拓展、多基地支撑”，统筹布局凤凰茶叶产业的生产、加工、流通、旅游、文化、研发、服务等功能板块。具体而言，是以广东南馥茶叶有限公司为带动，建设集科技研发与服务一体的创新与加工展示中心；建立单丛茶古茶树种质资源保护示范园和单丛茶特色文化茶园；打造单丛茶产业兴旺与乡村振兴长廊；重点在产业园单丛茶种植优势区域，建设一批标准化、规模化的大型原料基地。
林冬说，潮安将以推进农业供给侧结构性改革为主线，以凤凰单丛茶发展为引领，狠抓单丛茶产业培育，提速生产要素集聚，推动适度规模经营，创新发展机制体制，加快一二三产融合，力争成为全省岭南特色茶叶转型升级的先行者，农民增收致富的带动者，绿色农业循环发展的探索者。
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