潮州风情美食游走起 潮惠高速通车，记者提前为惠州自驾游爱好者探营

龙湖古寨街道。

绣娘们正在制作名贵的潮绣作品。

去年12月28日，全程约247公里的潮惠高速全线通车，惠州、潮州两大历史文化名城的市民喜大普奔，原来要绕行广惠高速至深汕高速、揭普高速、汕梅高速长达320公里的4小时路程，瞬间就缩短了1小时，从惠州境内的大岭惠东北收费站直接上潮汕高速，一路直达潮州。春节说到就到，惠州人春节自驾游又有了一个享美食、玩美景、赏风情的好去处。

为给惠州爱好自驾游的市民提前“探营”，记者日前前往潮州古城，全程体验潮州古城的历史风貌和人文风情，并向市民奉献一段特别适合自驾体验的潮州风情美食游旅程。

探访潮州古城，走进甲第巷与潮州历史零距离

潮州古城是广东省首批获得“国家历史文化名城”荣誉称号的两座城市之一。有驰名中外的“潮州八景”，更有以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州功夫茶等为代表的自成体系、独具一格的旅游文化。

预约的司机阿凡是地地道道的潮州人，在我们的要求下，为我们设计好了行程：古城——— 广济桥（湘子桥———韩公祠——— 长远楼——— 龙湫宝塔 （凅溪塔）——— 开元寺泰佛殿——— 龙湖古寨，且全天费用只需250元。次日阿凡如约而至，把我们带到开元寺门口，告诉我们古城最值得玩的就是牌坊街和甲第巷。长不足200米的甲第巷，集中了数十座大大小小的明清宅院。也因此，甲第巷就成了研究古代潮州社会、建筑艺术和民俗风情的宝库。光从“大夫第”、“资政第”、“文翰第”、“儒林第”这些高大上的宅院名字，也可一窥宅院主人当年的身份和地位。这里有两处宅院已经被租用为潮州非物质文化项目的展示场馆，一处用来展示玛瑙水晶鼻烟壶，另一处则用来展示潮绣工艺。这家的鼻烟壶精工制作，巧夺天工，以宝石、玛瑙、水晶掏空的特殊工艺，享誉潮州工艺美术界，且常常在香港、澳门和世界各地巡展。正是馆主的介绍，我们得以找到潮绣工艺第五代传人英姨。

拜访潮绣工艺传承人和潮州铁枝木偶制作传承人

英姨叫李淑英，是潮州湘桥区绣品研究所所长，中国刺绣艺术大师和广东省工艺美术大师。她告诉记者，潮绣是国家非物质文化遗产，始于唐代，题材广泛，人物、动物、花卉等均可入绣品。有绒绣、钉金绣、金绒绣、线绣4类。1982年，潮绣品《九龙屏风》获中国工艺百花奖金杯奖。

随后，英姨还叫来了潮州铁枝木偶戏木偶制作工艺的第四代传人李先生，并参观了李先生亲手制作的工艺木偶。铁枝木偶的服装绚丽多姿，造型各异，人物各有千秋，服装装饰同样也采用了潮绣工艺。与提线木偶不同的是，它采用连杆手柄连接玩偶的四肢和关节，表演起来更加容易。

从英姨处出来，记者误打误撞闯进了甲第巷“巷长”周钦松的“知青之家”，这位1972年安排到海南的老知青，早在古城外有了自己的豪宅，但他不舍这处文脉漫流的祖业，并将其改成了知青聚会的场所。院子里茶花、桂花正在盛放，清雅而又朴素。周钦松说，他这里还是潮戏发烧友“发烧”的场所，每周三和周日晚上，都有固定的潮戏演出。因其德高望重，周钦松还被推举为潮州第一巷——— 甲第巷的巷长。

从长远土楼到龙湖古寨，寻觅历史的踪迹

从古城出来就是广济桥，也称湘子桥，造型独特。湘子桥横跨韩江的东西两岸，始建于南宋乾道6年 (公元1170年)，自古是粤东通往闽浙的一条咽喉通道。

司机阿凡是那种精明却并不狡诈的生意人，中午他带我们到他的“00生态农庄”品尝了潮州小吃，都是一些油炸和香煎的潮州“粿”类，味道非常正宗。另外还有一道橄榄鲫鱼汤和牛杂，都是可口的特色菜。算下来也就100多元。潮州美食闻名遐迩，这里的牛杂和牛丸口味醇正，爽滑嫩脆，到潮州是必尝的美食。

湘桥区官塘镇象山村的长远楼建于公元1715年(清康熙年乙末年)，依山面水，俗称“谷箕寨”。依据“天、地、雷、风、水、火、山、泽”之八卦理念设计而建成的土木结构围楼，内外共108间房。

出长远楼过韩江向西南方向行约30分钟车程，抵达此行最后一站龙湖古寨。古寨寨门是一座碉楼型建筑，地处韩江中下游西岸，迄今1000多年历史，寨内庭院深深，街巷井然有序，祠第无数。这里是研究潮州移民文化、商业文化、建筑文化、民俗文化不可多得的大型民居聚落。

文/图 本报记者王子轩

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