“入行55载，只为做好一条鱼” 中山资深外贸企业家何荣洪，以“工匠精神”寄情养好一条鱼
2020年，新冠肺炎疫情席卷全球，不少外贸企业受到影响，而坚守水产品传统领域65个春秋的中山水出集团，凭借多年来打下的深厚基础和强韧实力，攻克难关，积极创新，发挥水产品深加工技术和产能优势，创下全年销售额达40亿元、同比增长30%的佳绩，出口额为近几年来新高。“这个成绩，属于凌晨蹚着冷水捕鱼的一线员工，属于每天前往香港和澳门、浑身沾满消毒水的一线员工，可以说，星星和月亮也见证着我们"水出人"这一年的血汗和努力。”何荣洪动情地说道。
文/记者 侯海影 图/记者 徐璇
谈业绩： 疫情之下，积极拓展水产品深加工领域
采访当天，谈到中山水出集团去年一整年的发展，除了亮眼业绩，让何荣洪感触最深的，是在疫情之下，外贸出口行业所遭遇的困境。“这一年，鲜活水产品大量积压滞销，价格低迷，养殖农户的利益难以得到保障。就我们公司而言，作为保供港澳地区的"菜篮子"，首先要克服的，是疫情下如何顺利完成保供任务。”
他表示，去年疫情暴发时，正值一年中气温最低的寒冬。当时，中山各个社区、村落实行封闭管理，对人员的进出频次、健康状况管控，十分严格。“打渔的一线员工凌晨三四点开工，泡在只有几度的水里，比较容易感冒。而一旦出现发烧，员工就回不了家，整个企业也要面临停工。当时，集团上下都非常紧张，心理上承受着巨大压力。”不过，让何荣洪欣慰的是，他们加大管理力度，切实保护好每一位打渔、运输员工的身体健康，积极配合防疫要求，在去年的365天里，没有停工一天，保障了港澳地区的物资供应，彰显国企的责任意识和担当。
“去年，公司每天发往香港、澳门20多辆运输车，分发至各个菜市场。同时，对防疫工作的要求也更为严格。”何荣洪表示，当时设在港口、小榄的防疫指挥部指定的境外货物装卸点，一天24小时，都有来自省市防疫部门工作人员严密检查，而正是有赖于政府部门的有力监管，形成完善的疫情防控机制，才帮助企业实现正常运作。
当全球几乎停摆的时候，中国成为最早控制住疫情的国家。中山水出集团逐渐适应疫情带来的新变化，号召旗下各加工厂克服困难，开足马力，大量收储加工水产品，为广大养殖户解决积存滞销问题。同时，加快研发新产品加工，迅速开发、加工出品了脆肉鲩、四大家鱼鱼糜等深加工系列产品。这样一来，不仅解决了水产品易于变质而又集中上市的矛盾，又大大提高了水产品的附加值。
在后疫情时期，中山水出集团还开发了用脆肉鲩鱼片加工的粤式酸菜鱼，通过网上销售全国，并开发调味脆肉鲩鱼片和“剁椒鱼头”，出口美国，很快成为“网红”食品。2020年，中山水出集团水产品出口额达1.75亿美元，增长26.1%，创下近几年来的新高。
谈心得： 食以安为先，一心只为“养好一条鱼”
何荣洪生于1949年7月，小榄人，他笑称，生在新中国成立前，吃了3个月的苦。“1966年，我读完中学，十几岁就入职水出公司。55年来，伴随着公司的前进与荣光，一路成长，从未离开过。”他介绍，中山水出集团从1955年开始水产品出口业务。当时的水出公司，主要业务是按照国家计划收购淡水鱼，直接出口至港澳地区。水产品的养殖、收购、出口等，都是按照国家计划指标派购。
上世纪80年代初，乘着改革开放的东风，水出公司率先开放塘鱼收购价格，刺激农民积极性，掀起一个水产养殖的高潮。“千家万户都可以养殖水产，养什么、养多少，农户说了算。公司与农户签订预购生产计划，定好收购时间和数量，价格保底。如果交货时行情变化，则价格浮上不浮下，这下农户开心了。”
几年后，公司步入一个更为重要的转型期。那时水产流通步伐未跟上，部分产品滞销。为此，公司投资兴建了新兴水产品加工厂和宝利罐头厂，大量收购淡水鱼进行初加工，迈出了水产品从简单的收购出口到加工出口的第一步。
在建厂之际，公司就把眼光瞄准国际远洋市场，以上两个工厂的设计、建设均按照国际卫生标准完成。新兴冷冻厂成为广东省第一批获得水产品输出欧盟和输出美国注册的加工厂；宝利罐头厂也获得输出美国注册以及美国FDA低酸登记，使水产品从原料出口逐步向加工出口发展，打开更为广阔的远洋国际市场。
“进入21世纪，我国加入WTO后，市场竞争激烈，国外对中国食品的质量安全要求越来越高，水产行业面临很大挑战。”当时，中山水出集团根据国际市场变化，与时俱进，创造了多个行业“第一”：第一个淡水鱼水产品品牌，第一个淡水鱼品牌连锁经营网络，第一个“四大家鱼”绿色食品认证基地，第一套网上全程监控系统……优质、安全、绿色、健康的“宝平鱼”斐名海内外，除了保供港澳，还远销美国、墨西哥、欧盟以及东南亚等20多个国家和地区。
也是这数十载一路走来，经历过各种大风大浪的老一代外贸和食品经营专家，才比常人更加清楚食品安全的重要性。如果问经营实力庞大的国企，有何经验传授，何荣洪表示，就是做好质量，做好服务。
早在2000年，中山水出集团就成立了绿色食品检验中心，建立水产品质量安全保证可追溯体系，对水产品从鱼苗孵化、养殖基地监控、加工环节、产品检验、品牌销售进行全方位监控和跟踪，并编写了国内第一个淡水鱼质量安全可追溯体系技术手册；2011年，中山水出集团出口第一柜加工脆肉鲩到美国，开启中山脆肉鲩远洋贸易之先河；2015年，其自主研发的香鱼罐头成功进入美国和北美市场，这是我国淡水鱼罐头产品因孔雀石绿事件被欧美市场以卫生质量为贸易壁垒停止出口12年后的破壁之举。
在采访中，何荣洪表示，打开市场，唯有质量先行。他一再向记者强调“民以食为先，食以安为先”，坚守水产品领域55年，他心心念念的就是“养好一条鱼”。
对 话
布局新零售，
构建优质食材供应链
●记者：去年至今，面对外贸经营的各种不利因素，你们是如何转危为机的？
○何荣洪：谁也不会料到，会在去年遇上全球疫情这个极端突发事件。能否安全“转危为机”，极大地考验着一个企业的韧性。中山水出集团紧抓机遇，拓展新的水产品加工业务，加大力度整合资源，打造生产、营销两大新体系，全力打造粤港澳大湾区“菜篮子”工程，构建优质食材供应链。
因为疫情，线下经济大步转移到线上经济。集团加快打造“互联网+”新零售线下线上融合的新型产销体系，比如在香港，通过和“钱大妈”合作，去年迅速开出40多家新型社区生鲜连锁店，适应宅家消费者新需求；在京东的第一家专营店，也于去年正式进驻。其实，早在2013年，中山水出集团就陆续与各大电商平台合作，建立新型O2O销售平台，只不过，在疫情之下，这一次又更快抓紧了大数据信息时代带来的无限商机。
●记者：响应国家“国内外双循环”互相促进以及中山“重振虎威”的号召，请问中山水出集团未来有什么外贸规划？
○何荣洪：去年，中山水出集团营业收入40亿元人民币，其中包含其他多类商品的进出口贸易和服务出口4.65亿美元。作为农业产业化国家龙头企业，集团承担着带动农民致富、推广健康养殖的社会责任。多年来，以自身1000亩的高标准水产品养殖示范基地为基础，引导扶持数千农户健康养殖，建立了2万多亩出口注册养殖基地。未来，集团将一如既往做好优势实体产业，加大科研创新，深入推行水产行业绿色化、优质化、特色化和品牌化，联动国际国内市场双循环，不断增强传统外贸企业的新动能。
中山水出集团60余年匠心经营一条鱼。这55年来，我作为水出企业文化的阐释者和践行者，亦深感自豪。我们“水出人”会一直脚踏实地、立足本行，坚定为社会贡献优质食品的信念。
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