配餐文化牵手工业旅游讲“食安”故事 三乡镇会心园入选中山市首批工业旅游示范点
文/图 本报记者 张倩 实习生 潘梓元
中山首创
将配餐工序透明化展示作为工业游重点
充满童趣风格涂鸦的建筑外观，标有园内各个区域的彩色指示牌，一条悬挂着无土栽培槽的观光长廊……走进会心园，眼前的场景仿佛让人置身于童话世界中。记者获悉，不同于寻常的工业旅游示范点，会心园将配餐工序的透明化展示作为工业旅游项目重点，在中山尚属首创。
会心园位于三乡镇平南村，占地1.2万平方米，拥有标准厂房5000平方米。2017年开始着手打造工业旅游项目，景区依托“隆丰集体配餐中心”自动化生产线，该生产线专门为学生、企事业单位、大型活动及事故应急配餐。
记者走进“明厨亮灶”观光长廊，隔着玻璃往下看，食材制作区的工人在各自岗位上有序忙活着，处理好的新鲜食材根据荤素分装在不同的大盆中。观光过道的两侧集中展示了中小学食品安全知识宣传、学生餐营养指南、生产线区域介绍等，让游客在参观中还能够收获“食安”知识。这里还设置了自动化生产机器，如米饭自动生产线、自动清洗线和微波隧道加热杀菌设备等，其米饭自动生产线能够每小时生产900斤大米。今年，其日均生产量也从8千份上升到1.6万份，这都归功于其自动化生产线的优势。此外，食客通过“阳光食品”app，对厨房进行远程监督。
据了解，去年前来参观人数有6000多人次，其打造的工业旅游项目引起了当地不少学校和家长的兴趣，该园区同时成了政府部门和食品安全监督局相关人员前来调研的必选之地。
全新探索
研学基地营造亲子活动天地
会心园还专门打造了一系列研学游项目，探索全新的“科普农普教育+研学旅游”模式，聚合了健康营养餐饮、科普农普实验、亲子家庭互动、休闲度假等，让师生和家长一起体验快餐文化，共同学习新知识。
在饮食文化展览馆内，摆放在门口前的两个卡通龙雕塑吸引了记者的目光，据园区董事长助理曾淑婷介绍，这是园区的两个吉祥物“心心”和“园园”，它们被塑造成龙的形象，龙在古代寓意神秘，展馆通过“心心”和“园园”两个形象，用故事的方式把中央厨房60道工序一一呈现出来，以生动形象、通俗易懂的方式为游客科普，意为让“快餐文化不再神秘”。展馆内还陈列了许多老式耕种工具，似乎在无声地诉说着一个个属于那代人的耕种故事，让孩子们了解到耕种的历史，培养他们珍惜粮食的意识。
曾淑婷介绍，会心园还设有一系列研学项目，包括草帽涂鸦、陶艺制作、DIY美食制作、国学课和茶艺课等，园区还设有影视厅，能同时容纳110人，孩子们在这里可以观看各种科普电影。这里还有800多平方米的大棚种植蔬菜基地，种有小番茄、奶油小白菜和皇帝菜等，前来参观的旅游团体可以体验采摘、自己动手做饭，用老一辈烧柴火和烧窑炉的方式来进行烹饪，丰富孩子们的生活技能。
“民以食为天，食以安为先”。曾淑婷表示，随着大众尤其是学生和家长对于食品安全的重视，会心园将快餐生产线透明化，让快餐文化不再神秘。下一步，他们将吸引更多的游客前来参观，提升园区知名度，让更多的人了解食品安全知识，感受“舌尖上的安全”，并与研学项目融会贯通，延续亲子活动体验的模式，打造独特的旅游品牌。
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