中山市已建成125间学校食品快检室，249间学校开展食品快检工作，超额完成民生实事工作任务 在全省率先建成学校食品快检体系
2020年进入尾声，这项工作的建设进度和成效如何？近日，市市场监管局公布学校食品快检建设情况，全市249家学校开展食品快速检测工作，共建成125家学校食品快检室、124家学校食品快检点，构筑起覆盖全市中小学校食品快检防控体系，成为全省首个学校食品快检监测体系覆盖全市中小学的城市，各学校每日开展食品快检工作，每周完成至少10批次检测任务，每年全市学校食品快检可达10万批次。
文/徐世球 朱亦凡
图片由中山市市场监管局提供
进度
超额完成民生实事工作任务
石岐中学食品快检实验室是目前全市已建成的125家学校食品快检室之一。11月18日，2020年中山市十件民生实事“提升食品安全溯源监管水平和全民参与度”市民观察团，来到石岐中学查看民生实事落实情况。活动首次采取“全民投票查餐厅”网络直播方式，邀请市民观察团直击学校食堂加工现场，抽检蔬菜等原料交由学校食品快检室进行检测。当天，工作人员在食品快检室现场对娃娃菜、菜心、西葫芦、猪肉开展快速检测，结果均合格。
学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定。据悉，学校食品快检建设是中山市2020年十大民生实事“提升食品安全溯源监管水平和全民参与度”项目主要内容之一，项目提出“在全市学校饭堂推广食品快检，81家1000人以上的学校饭堂全部建立快检室，全市231家学校每周组织食品快检最少一次”的年度目标。由市市场监管局会同市教体局、市人社局共同开展，项目投入财政资金549万元，以政府财政补助、学校自主建设、统一考核验收的模式开展建设，做到标准化、规范化过程管理。
目前，全市共建成125家学校食品快检室，全市249家学校每周至少开展2次食品快速检测工作，11月以来，全市共开展学校食品快检逾5000批次，超额完成民生实事任务。
成效
在全省率先建成学校食品快检体系
据了解，中山市学校快检工程建成后，成为全省首个覆盖全市中小学的学校食品快检监测体系，全市预计每年开展学校食品快检10万批次，做到学校食品特别是食用农产品批批检测、批批把关，防止问题食品流入学校。学校食品快检还纳入中山市“市—镇区—市场”三级食品检测体系，补齐食品消费末端快检监测短板，提升中山市食品快检体系监测覆盖面，通过学校终端监测，配合中山市肉菜溯源体系，能有效发现不合格食品源头，提升中山市问题食品溯源监管能力，防范不合格食品流入餐桌。
据市市场监管局工作人员介绍，在学校食品快检建设阶段，该局全面统筹规划学校快检建设，制定《中山市学校食品快检工作建设实施标准》，统一编制《中山市学校食品快检操作手册》，从“六个统一”打造高标准学校快检工作。第一，统一建设标准，全市学校食品快检室（点）从场所面积、布局设计到仪器参数、试剂耗材均统一要求，学校快检室外观招牌、内部装饰色调统一样式；第二，统一检测项目，由市市场监管局根据学校日常食材使用情况和突出风险隐患问题，选择有机磷等农药残留、瘦肉精、氟苯尼考等兽药残留、吊白块等非法添加物项目作为必检项目，并统一明确检测批次和频次要求；第三，统一人员管理，分别于9月和10月开展学校快检人员理论知识培训和实操培训工作，并进行统一考核，做到检验人员持证上岗，经考核，全市共有647人取得学校快检资格；第四，统一制度档案，各学校建立以校长牵头的学校食品快检管理架构，对学校快检管理制度、档案记录制定统一模板，建立了学校食品快检不合格处置和上报机制；第五，统一信息公示，在学校食堂或家长接送区域设置学校快检信息公示栏每日公开快检结果，学校家长可直接查阅每日学校食材安全情况；第六，统一考核验收，从11月2日起，分6个验收组织对各学校食品快检建设情况进行现场验收，并参照实验室验收方式，采取盲样考核，提供检测样品考核学校快检检测能力，全市249家开展食品快检学校经两轮考核全部通过。
功能
软硬件过硬检验结果线上可查
在2019年中山市民生实事“阳光食品”APP中增加学校食品快检模块，实现对学校食品快检工作线上智慧监管，实现检测过程实时监控公开展示，检验结果线上公开可查。一是对学校食品快检操作的远程监控，对125家学校快检室实现远程监控管理，操作过程可以线上监督；二是对学校食品快检结果统一在“阳光食品”APP进行上报汇总，通过系统平台全面分析学校食品安全风险；三是通过学校阳光食品专有二维码，家长可直接扫码查看每日学校快检结果，更加便捷掌握孩子在校饮食安全情况。
功能强大的学校食品快检室到底“长”什么样？记者注意到，快检室外观大气统一，有醒目的绿色大型招牌，更有整面玻璃的大型可视窗，隔着玻璃就能将整个快检室一览无余。内部设备齐全，内容丰富，可以开展多个检测项目，农药残留项目（有机磷和氨基甲酸酯类），兽药残留项目（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精、氯霉素、氟苯尼考），食品有害物质（吊白块、黄曲霉毒素b1）。后续还将根据食品风险因子增加更多检测项目。
快检室典型
●火炬开发区
校园食品快检工作覆盖全部学校及幼儿园
2018年以来，火炬开发区先试先行开展“校园食品快检工程”工作，全面强化校园食品快检能力建设，到2019年底，全区设立学校食品快检室20个，食品快检点50个，全面覆盖全区学校及幼儿园。2020年以来，火炬开发区学校食品快检室（点）已累计检测食品39516批次，发现不合格62批次，销毁不合格食用农产品1969.7公斤，强力筑牢了校园食品安全的“过滤网”和“防火墙”，并通过学校食品快检工作，组织开展了10场“食品安全进校园”、“食品安全手拉手”等系列宣传活动，进一步提高了广大师生对食品安全的知晓率和满意度。
●广源学校
家校监督共同推进食品快检工作
9月14日，广源学校食品安全快速检测室正式投入使用。在快检室建设过程中，学校成立以韦银好校长为第一责任人的食用农产品快检室监督组织架构；严格按照省、市、镇相关文件要求，优化硬件设施，安排了食品安全检测员专门使用和维护快检设备。快检室配备了检测试剂、试剂冷藏柜及农药残留定量快速检测仪，可以快速检测食堂采购的粮食、蔬菜、水果、肉类、水产品、油类等食物中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。为保障学校快检工作顺利开展，学校邀请家长共同监督食品快检情况，由学校家委会指派食品快检监督委员代表，对学校食品快检进行监督，打通家校食品安全信息沟通桥梁。此外，学校还通过手机APP信息推送、家委配餐等方式，引入家长监督学校食品安全工作，提升家长对学校食品的满意度。
●小榄中学
食堂快检室变身学生食安课堂
今年8月，小榄中学积极落实市“十大民生工程”建设项目，从实验室建设、制度规范、人员培养等多个方面入手全面建设食品快检室。建立了校医人员、专职人员、检查人员三级人员梯队，所有人员完成了快检基本技能学习，均能独立开展快检工作；建立了设施设备齐全的快检室，并配置有结果公示栏、结果电子屏公示、阳光APP监控等公开方式；建立了档案管理制度，做好记录归档、整理工作。
据悉，小榄中学还将食品快检室作为学校食品安全学习课堂，组织学生现场学习学校食品快检知识，亲自上手对食材开展检测操作，以寓教于乐的方式，让同学们既更加深入了解学习食品安全知识，又提升学生动手实验能力。
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