国中调发布中山餐饮企业推行“光盘行动”调研报告 八成受访企业主动提醒消费者合理点菜

君利酒店餐厅内放置了不少文明餐桌的宣传品。本报记者 文波 摄本报讯（记者 李玮玮通讯员 国中调 ）社会各界倡导“光盘行动”以来，中山餐饮企业制止浪费的情况如何？国家统计局中山调查队对中山30家餐饮企业（包括中西餐馆、快餐店、饮品店、自助型餐馆等）开展调研显示，中山市八成受访餐饮企业会主动提醒消费者合理配置菜单，近六成服务员会主动提供打包服务。

■八成受访餐饮企业会引导合理用餐

调研显示，在全市上下的共同倡导下，80.0%的受访企业反映政府部门或协会积极引导店面采取相关措施“提倡节约消费，反对餐饮浪费”；83.3%主动采取相关措施进行宣传引导节约用餐，如在餐厅内或店门的醒目位置、餐桌等处张贴或摆放“节约粮食”“光盘行动”等宣传语，向顾客派发珍惜粮食，杜绝浪费等宣传单张，营造厉行节约的良好氛围。

同时，引导服务员在消费者用餐时，在菜品、分量、打包上进行适当引导，明确告知菜品分量，协助合理配置菜单等方式（80.6%）；提供快捷便利的打包服务（58.1%）；主动打包可携带的剩餐给消费者带走（22.6%）等。

■“拒绝剩宴”还需努力

不过调研也显示，剩宴现象依然存在，尤其多桌聚餐剩餐率高于单桌、商务聚餐剩餐率高于家宴。

调研显示，有54.8%的受访企业认为部分消费者剩餐危害粮食安全的意识尚未完全树立；22.6%认为有些人存在“我花钱购买的，想怎样对待就怎样对待”的想法，以致餐饮浪费制而不止。受访企业反映：个别消费者存在“有钱大晒”的心态，点餐比较铺张；个别年轻消费者节约意识不足，说服适量点餐有一定难度。

还有的是因为面子问题和习惯问题，比如请客会讲排场，以及点餐时高估自己的食量，或者因为不好意思打包而剩餐。

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