在中山喝早茶
在广州、深圳、珠海和中山，或者任何一个广东的城市乡镇，相识的人见面，最多的一句问候便是：“嘿宾度，几时得闲，一起饮茶？”喝茶，早已成为广东的一种特有的美食文化。
我在广东中山居住的时间长些，目睹了中山的人们，对于喝早茶的痴迷。比如，你能在早上六点左右，就可以看到一群群的老年朋友们，准备搭乘公交，去一家他们心仪的茶楼喝茶。即使是坐车半个小时，也认为值得；就算到达目的地，再等半小时，他们也乐意。
喝茶，有早茶、午茶和晚茶之分。可以根据自己的时间方便，选择不同的时时段。一般来说，老年朋友喜欢选择早茶。晨运过后，三两朋友或是夫妻伉俪，寻一茶楼，喝喝茶、聊聊天。青年朋友们则喜欢下午茶。盛夏时分，室外炎热，觅一茶寮，既可消暑避热，也可你侬我侬。从事商务的朋友们，比较中意喝晚茶，无论大小生意，说不定就在这普洱的醇厚、铁观音的清香、茉莉花的淡雅中，把生意给做成了！
广东人的喝茶，跟其他地方有所不同，它不是简单的冲杯茶喝。而是在喝茶的过程之中，尽情地享用，各式各样精美的点心。说到点心。以“包”类最受欢迎，蜜汁叉烧包、益脑核桃包、凤凰流沙包、蜜汁焗餐包，五花八门。特别是那凤凰流沙包，一口咬下去，满口流沙四溢，满嘴甜甜蜜蜜，你会觉得生活都是甜的。除了“包”，还有“糕”，马拉糕、南瓜蒸糕、夏日绿豆糕。那青青的绿豆经过几道工序加工做成的糕，在炎炎夏日，确实有祛热降温的功效。 “粉”类也令你目不暇接，排骨蒸陈村粉、香葱鸡蛋拉布粉、蜜汁叉烧肠粉、斋拉布粉，各领风骚。“粥”，当然是必不可少的，皮蛋廋肉粥、生滚鱼片粥、状元及第粥、鲜百合粟米粥，只要一听这些名字，已经可以让人流出口水了。
这些精美的点心，是怎样送到餐台上来的呢，也有两种办法，一种是服务员用一个活动的小车子，把客人点好的东西统一推过来。
另一种是顾客走到摆放点心的地方，自己端过来。作为茶客，我还是怀念下面要讲到的一种服务方式。
岐江，是中山市市区内的一条内河，东岸是孙文西路步行街，西岸是西区办事处。上世纪九十年代初期，西区是中山市最为繁华的地段。这里矗立着富华酒店、国际酒店、交通大厦、香山酒店以及富洲酒店等大酒店，是商旅要塞，每日车水马龙。富华酒店旁边的国际商业街，曾经是当时广东高档时装的集散地之一。岐江北岸的孙文西路步行街，更是热闹非凡。入夜，华灯初上、霓虹闪烁，一片繁华。
岐江旁的富华酒店内，有个富华宫，在当时是比较高档的一个喝茶场所。以“宫”命名，果然有宫殿的豪华。里面不乏雕梁画栋、舞榭歌台、假山曲桥、锦鳞游泳。大厅宽敞、红木台椅，尽显高贵豪华。最有特色的，是当时的女服务员，个个都有一米七零以上，旗袍加身、亭亭玉立；言谈举止、彬彬有礼。大厅中起码有五六个服务员，各自推着一台精致的小车，内装各类精美点心，款步穿梭于餐台之间，客人想吃什么，各取所需，很是方便。可惜由于经济不景气或是经营不善，富华酒店已经歇业多年。富华宫喝茶的情景，也只能留在了人们遥远的记忆里了。
中山人不会因为富华酒店的歇业，而停止喝茶的嗜好的。位于石岐湖滨中路的“湖滨人家”，便是一个很好的去处。虽居闹市之中，却能闹中取静，有花园餐厅之貌，具本土粤菜之味。老板杨子是一个有趣的人，他自己喜欢音乐书画，不定时地邀请一些音乐家、书画家到餐厅来，吟诗作画、引吭高歌。大厅房间，随处可见的名家书画作品，也为这家餐厅增加了许多人文气息。湖滨人家有茶市也有饭市，有知名美食家评论，这是一家现存较少的、具有正宗本土粤菜风味特色的餐厅之一。
港口镇富怡轩酒楼，也是一个喝茶的好地方。这里环境优雅、地方宽敞、格调温馨。茶点品种繁多、色香味俱全。老板很会做生意。早上九点半之前买单，还可打折。并且以三送一的促销方式，吸引了众多的茶客。这样灵活的经营方式，使得这家茶楼人气很旺。有时，我看到中山有些铺面长期闲置，我这样想，如果这些物业的老板们，有富怡轩酒楼老板的理念，让利出租，那么盘活空铺、搞活经济，还是有希望的。
傍晚，街道上行走的人多了起来。我想起那句广告词，人旺财旺，财旺运旺。我朝西边天际看去，大片的火烧云烧红了整个天空，转眼间，那团燃烧着的云，似乎变成一只“小老虎”。
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