线上带货减库存 研发新品拓内销 水产品加工出口龙头企业大成冷冻在疫情下“多条腿走路”抗击风险，产能已恢复8成
“目前，我们已恢复约8成产能。”总经理余俊锋说道。出口方面因全球疫情影响下降，对公司库存影响很大；但内销市场随着堂食恢复正慢慢打开。为增加自救渠道和抗风险能力，该公司开始向生鲜市场和冷冻食品方面布局。“我们还计划增加进口渠道，形成多条腿走路。” 余俊锋说。
文/本报记者 黄凡 通讯员 何雪雁图/本报记者 文波
产线热起来产能恢复8成
从农户收购来的鱼运到车间后，进入了自动生产线完成清洗、打鳞等环节，被放进一个个箩筐里，随着流水线进入取片、切片车间。鱼被放进了切片机里，齐整地切成了一片片2.5毫米厚的鱼片，随后进入了滚摇环节进行调料。去年新引进的先进速冻生产线，一下子就将加工后的鱼柳冷冻住，进入打包环节。记者看到，工人们正在打包的，既有贴着中文标签的内销产品，也有打着外文标签准备出口的产品。
余俊锋介绍说，目前公司加工的鱼类产品以罗非鱼、加州鲈鱼、海鲈鱼、红鼓鱼等为主，无论是出口还是内销的产品，都是同一条线同等质量生产。出口的产品，客户要求比较简单，只需去骨，冷冻，以鱼柳的方式出口；内销的产品要求比较精细，会直接切片，调料，工艺稍微复杂一些。
车间里，一批包装好的冷冻鱼片，正准备出口往以色列。为了抗击外销的风险，该公司早年已从单一的北美市场，逐渐扩大到北美、南美、欧洲、中东、东南亚等地区。然而今年疫情冲击下，外销市场销量急剧下降。
余俊锋表示，疫情发生前，该公司业务处于上升阶段。外销方面，产品畅销美国、欧盟、南美、非洲等地。2018年开拓内销市场后，正处于开拓增长期。投资近亿元的厂房也开建起来，预计今年投入使用。突如其来的疫情，餐饮店关门首先冲击了内销市场。复工后，外销客户原本订单很急，公司也加大了采购，不料随后疫情在全球蔓延，客户纷纷推迟了订单，导致公司库存压力骤然增大。面对压力，大成加大销售渠道，拓展挺进了生鲜店，开起了直播，并在中山日报、中国移动等帮助下开展线上带货为库存减压。
如今，公司产能约恢复8成。
研发新品加大力度开拓内销市场
“如果不是提前布局了内销市场，单一靠外销市场，那么现在等待我们的只有停工停产。” 在余俊锋看来，正是不断从危中寻机，使得公司逐渐形成“多条腿”走路，提高了抗击风险的能力。
大成冷冻2018年开始开拓内销市场。应内销客户的需求，开发出黑鱼、鲈鱼、巴沙鱼等多种鱼片系列新产品，并成为了一些知名连锁餐饮店的供应商。
今年，在堂食未恢复前，连锁渠道几乎停止了供应，如今刚恢复，回款速度和订单量也需要一段时间缓冲。余俊锋留意到，疫情期间消费饮食习惯的改变，或许将为公司冷冻食品的发展带来机遇。他解释说：“疫情使得人们不一定上市场，可以吃冷冻食品，人们通过外卖、楼下生鲜店采购。如今的80后、90后，生活消费观念也在改变，"快餐饮"更受欢迎。我们希望开发更多冷冻新产品，消费者购得后，只需烧开水，放下去煮熟就能成为一道菜，使得做菜像煮方便面一样便捷。”
新建工厂投入后，余俊锋表示，随着国内消费能力提升，公司将继续深挖内销渠道，并且“增加多一条腿”——利用公司多年开拓海外市场的渠道，从海外进口水产品，利用自身加工处理的能力，打造进口水产品的品牌。“过去我们将水产品出口到全球，今后客户买我们的产品同时，也可以将他们的产品卖给我们。”
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