传承经典味道创新中山特色中山市“十大粤菜名厨”“十大名菜”“十大名点”昨出炉

中山日报 2019-11-17 03:37

参赛的大厨们在制作比赛菜品。活动现场的参赛作品展示。11月16日，2019年度中山名厨名材名菜名宴名店评选活动的重点项目“十大粤菜名厨”、“十大名菜”、“十大名点”等评选结果在小榄海港城出炉。据悉，该活动是中山实施广东乡村振兴战略,落实广东省“粤菜师傅”工程，传承和创新粤菜美食文化的有力举措。

上午9时，“十大粤菜名厨”决赛现场，鲍鱼、龙虾、鲜花、亭台楼阁食材雕塑等各种名贵食材、精美装饰材料琳琅满目，20位中山粤菜“老师傅”大展身手，角逐2019年度“中山粤菜名厨”称号。记者在现场看到，为了追求摆盘的极致效果，来自小榄人家粤菜大酒楼有限公司的行政总厨黄法球耐心地选取一片片菊花花瓣，点缀在蛇羹上，食材和装饰都与时节相应，作品呈现浓浓的秋冬气息。