中山市不断强化餐饮食品安全监督管理工作 全市餐饮“明厨亮灶”覆盖率达81%
本报讯（记者 徐世球 通讯员 黄美霖）10月31日，记者从市市场监管局获悉，该局强化餐饮食品安全监督管理工作，开展风险分级分类管理，通过“双随机一公开”等措施推动餐饮行业质量水平提升，持续推动餐饮量化提级工作，开展“明厨亮灶”建设，全市餐饮食品安全水平稳中向好，餐饮“明厨亮灶”覆盖率达81%，全市大型餐馆、学校食堂等重点或大型餐饮单位的食品安全量化等级管理B级以上比例达99.7%。
记者在三乡镇桂山中学采访时看到，宽敞的厨房内分工有序，洗菜、切菜、配菜、炒菜到传菜的整个过程都可通过监控视频查看，实现了内外围的全面监控，师生家长可以看到餐饮烹饪过程，确保了全校师生的用餐安全。
市市场监管局餐饮科科长宋宇辉表示，舌尖上的安全尤其重要，除了明厨亮灶、食品安全量化等级管理等措施，市市场监管局也在进一步加强餐饮食品安全社会监督，开展“全民查餐厅”活动，邀请市民参与餐饮食品安全检查，并将打造中山“阳光食品”APP，实现食品安全信息全面线上公开，消费者今后通过手机就能看到餐厅食品安全全貌，更加安全用餐。
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