超7成线上受访者表示不会再买喜茶“绿头苍蝇门”备受关注，业界指急于扩张内部监管松懈是导致食安问题的主要原因

南方都市报 2019-06-11 06:30

[摘要]“绿头苍蝇门”备受关注，业界指急于扩张内部监管松懈是导致食安问题的主要原因

喜茶苏州圆融店“孕妇喝出绿头苍蝇”事件轰动一时，南都记者联合“南都热点站站队”，就该事件展开线上消费者调查，发起“你是否还会喝喜茶”等的话题讨论。调查发现，有72%的受访者表示不再购买喜茶，而茶饮食品卫生安全愈加受到消费者的重视，有60%采访者表示选择茶饮品牌时最看重卫生情况。与此同时，南都记者梳理发现，自2018年喜茶获B轮融资后，食安问题频发。

只有5.8%的受访者表示会继续买喜茶

5月29日，孕妇王女士在喜茶苏州圆融店内购买的果茶中喝到绿头苍蝇。随后，苏州园区市场监督管理局食品药品安全稽查大队的执法人员前往现场检查，发现店堂内及操作台上飞虫很多，当即对该店开具了停业整改通知书，目前最新的进展是当事区域经理及店长被停职。

此事发生后，南都当即发起了为期两天的线上消费者调查，共有3423人参与投票，其中，72.1%的受访者表示不会再去买喜茶；22.1%的受访者表示要看整改情况；只有5.8%的受访者表示还会继续买。其中选择不再喝的理由多是“本来就不是健康饮品，再加上卫生问题，生命健康更可贵”“又贵糖分又高又不卫生，喝来干嘛？”据悉，2017年，上海市消保委曾做过“奶茶比较试验”，情况通报显示，其中，包括喜茶等品牌在内的四个品牌的4款“无糖”产品，却发现了糖，且含糖量在3.3克/100毫升到5克/100毫升之间。

此外，南都记者观察到在其他媒体发布的类似调查中，同样也是“不会再光顾喜茶”的声音占多数。“浙样红TV”在微博上发起的“喜茶喝出苍蝇被查封，连锁店被曝光你还会光顾吗？”调查，1640人中有1020人选择不会再光顾喜茶。而在“黑猫投诉”的调查中，也有50.9%持否定态度。

受访者认为内部监管松懈是导致食安问题的主因

消费者对喜茶抗拒的原因或是因为其食安问题频发。此次线上调查中，有39.6%的线上受访者表示知道喜茶被曝光过6次以上的卫生问题事件，占比最高，可见喜茶在卫生问题上的劣迹斑斑已经给大部分消费者留下深刻印象。而南都记者根据媒体报道及官方通报等途径的不完全统计得出，近年喜茶门店已被7次爆出存在卫生问题。甚至出现一天两家门店被查封，就在“喜茶绿头苍蝇门事件”爆发当天，媒体报道称，喜茶苏州永旺梦乐城店也被当地市场监管局要求整改。

南都记者发现，此前，围绕喜茶的新闻主要集中在其花钱雇人排假队上，但自2018年下半年以来，喜茶的卫生安全问题开始频繁出现。南都记者查阅资料发现，2018年4月25日，喜茶宣布完成4亿元人民币的B轮融资，由美团点评旗下的龙珠资本投资，当时，喜茶表示将新增100家左右的门店，进入西南、中部等国内一二线城市以及海外市场。此后，喜茶开始了门店的迅速扩张，2018年底，喜茶门店数量就由融资前的90家门店拓展到163家。而在2019年，喜茶更是计划继续加速开店，喜茶方面称预计其门店数量至少达到300家。

对于喜茶为何频发食品安全问题，不久前，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受南都记者采访时分析称，资本绑架下，喜茶高速扩张存在很多的问题，“首先，喜茶本身对于食品安全这一块重视度不够，执行的整个质量体系虽然有，但没有真正执行到位，没有按照标准流程、细节去做。”

对于“喜茶为什么屡次被曝出卫生问题”，28.4%的线上受访者认为，原因是喜茶内部的监管松懈，是所有答案中占比最多的，但也有25.4%认为，其根本是当下饮品的行业环境导致。

6成受访者把卫生情况放在首位

近年来，食品卫生安全愈加受到消费者的重视，消费者对“问题茶饮品牌”的容忍度也逐渐严苛，在此次调查中，有60.4%的消费者选择了卫生情况作为一家饮品店最重要的竞争力，但仍然有26.6%将饮品店的名气和火爆程度排在第一位，网红效应依然对消费者的消费选择具有影响。

南都记者查阅资料时看到，在1月4日喜茶西安赛格门店被曝出内部卫生环境不合格后，曾有媒体做后续跟踪报道发现，被曝光的喜茶西安赛格店虽然在网络上引发争议，但是线下仍然是人满为患。而在媒体对店内消费者的采访中，有消费者表示，对年轻人来说卫生问题并不构成影响，“其实真正会关心这个的，是像我妈那种年纪的中年人”。

但在喜茶屡次遭受卫生问题质疑后，消费者也开始更加重视卫生问题，在南都此次在线调查中可以看到，由于喜茶卫生问题频发，消费者对于喜茶的态度愈加抗拒，而且60.4%的受访者都把卫生情况当作一家饮品店的首要关注问题。

链接

1.2018年10月，中山市食品药品监督管理局邀请市民代表和媒体记者一起对“利和新地喜茶”餐饮服务单位开展了检查，经检查，门店存在食品安全信息公示不清，未对食品原料来源公示的情况。

2.2018年12月4日，有消费者称在喜茶上海兴业太古汇店的外卖饮品中喝到疑似“透明指套”的异物。随后，喜茶官方回应称，喜茶全店的包装、服装和用具，并沒有类似的透明物，店内也没有使用类似指套的用具。喜茶官方表示，“担心产品是不正规的跑腿员在送货过程中导致。”后上海静安区市场监督管理局前往现场检查，未发现异状。

3.2019年1月，有网友爆料，喜茶西安赛格店内部环境脏乱差，卫生不合格。同日，西安雁塔区食药监回复称，经现场检查，涉事门店操作间内卫生良好；针对网友反映情况，已约谈门店负责人，要求做整改报告。

4.2019年4月30日，喜茶厦门万象城店被当地市场监管局查出存在后厨地面积水较多、水果等食材未按要求离地10厘米存放，盛放水果的餐具清洁程度严重不达标的问题，责令立即整改。

5.2019年5月26日，网友爆料，在喜茶济南和谐广场店的饮品中喝出苍蝇。店家称：门店晚上都会消毒，但现在蚊虫较多，不排除蚊虫通过开口爬进去的可能。最终双方和解收场。

6.2019年5月29日，一孕妇称其在喜茶苏州圆融店购买的果茶中喝出绿头苍蝇，随后当地监管部门前往检查，发现店堂内及操作台上飞虫很多，要求停业整改。

7.2019年5月29日，有苏州当地媒体报道称，喜茶永旺梦乐城店也被当地园区市场监管局要求整改，原因是餐具用具清洗消毒设施不足，后该店停业整改。

采写：南都记者黄芳芳

实习生马文琪

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