一家人经营沙溪冰室33年，父辈守好手艺，子辈搞出新意 “甜蜜的事业”更有甜头
文/图 见习记者 王欣琳
传统手艺延续记忆中的甜蜜
走进沙溪冰室，一股朴素而怀旧的气息扑面而来，方块地砖、格子桌布以及天花板的吊扇，透露着岁月的痕迹。桌子上的菜单印着琳琅满目的饮料、甜品和小食，让味蕾瞬间苏醒。老板曹炳建与妻子正在厨房忙碌着，只见他熟练地操作各种厨具，将调制好的糖水和切好的水果依次放入杯中，不足一分钟就做出三杯不同花样的菠萝冰。
沙溪冰室原属沙溪供销社，1986年曹炳建独自承包冰室，之后变成个体经营。对于曹炳建而言，沙溪冰室是从童年延续至今的美好，“少年时期就常去冰室，3毛钱的冻奶和1毛钱的烧饼带来的美味享受，我记忆犹新。”
怀揣一份冰室情怀，曹炳建和妻子全心全意经营沙溪冰室。早期店里只有四个人，曹炳建是制作甜品饮料的主力。每天7点起床，熬糖浆、泡茶包、煮红豆沙，全部工序亲力亲为。以前冰室还要给小卖部供应自制冰棒，这是项繁复的工作，“店里有台制作冰棒的机器，每45分钟可做好一盘冰棒，一天从早到晚不间断最多可做三四千个冰棒，通宵制作冰棒的糖浆是常有的事。” 曹炳建回忆道。
除了供应冰棒，曹炳建夫妻还要兼顾店面生意，客人多的时候店门口还得增设8张桌子，菠萝冰、红豆冰、冻奶等都是人们喜爱的传统甜品，“很多食客几十年一直光顾，我记得有个男生，第一次来时很年幼，慢慢看着他长大、恋爱、结婚，前几天带着妻儿一起来吃，我觉得很感动，冰室陪伴着人们的生活。”曹炳建眼带笑意地说。
不断与时俱进制造甜爽新意
沙溪冰室对于曹炳建夫妻来说是悉心经营的“甜蜜事业”，对一双儿女而言，是从小到大离不开的地方。“我和哥哥从小在冰室长大，寒暑假都在冰室帮忙，小时候曾抱怨过我们没法像其他孩子一样出去玩，但现在冰室让我们割舍不下。”女儿曹幸子说。
父辈传统手艺制作的老味道虽有时代记忆，但兄妹俩认为与时俱进，给老味道增添新意也很重要。自从哥哥撑起店里的“半边天”后，他开始探索一些新式甜品，“哥哥自创的特色刨冰、果杂大新地等十分受欢迎，很多人喜欢点新地，还拍照发朋友圈。”曹幸子说。随着客人口味不断变化，冰室的菜单也日益丰富，可供应多种搭配的公仔面、三明治系列、特色小食等，甜品饮料类型也增多了。“冰室越来越年轻化，前几年就开始电子支付，后来儿子开设了公众号，食客可在微信点单、预约、了解店铺信息，这些新潮形式我不懂，但孩子们运用得挺好。” 曹炳建指着手机公众号说道。
一家人为了共同的“甜蜜事业”而努力，不仅俘获本地人的“芳心”，还收获了来自不同地方食客的赞许，台湾人林先生一进门就掏出两袋特产给曹炳建，今年是他光顾沙溪冰室的第五年，“这里的冰水味道特别，在其他地方是找不到的。”每到中山，林先生都会来沙溪冰室，解馋的同时与曹炳建一家叙旧，这也是一家人享受甜蜜美好的时刻。
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