传统月饼新鲜吃
想找回岐江河畔老饼家的感觉，尝尝出炉月饼在油纸里自由呼吸的特殊气息，选择富华鲜食月饼就没错啦。
记者李红
【富华出品】
◆传统手工鲜做的豆沙月
新鲜出炉无添加剂，红豆沙香软幼滑，油纸包装情怀依旧。新款芝麻蛋黄月、伍仁月、果仁月……多种口味，皮薄馅靓、清香悠醇，供您选择。
售价：46元/筒
◆女孩子喜爱的奶黄月
甜味适中，奶香正浓，松软可口，一吃便不能忘怀。
售价：98元/盒
◆金装四喜月饼
4种口味，适合四方朋友，迎合不一样的心情。
售价：83元/盒
富华豆沙月是中山人的甜蜜记忆
每当中秋将至，中山老石岐人总会想起“富华豆沙月饼”。豆沙月饼，是几代石岐人的情怀，是最怀念的那一口滋味。家里的奶奶喜欢吃“大五仁”、爷爷则偏爱“莲蓉月饼”，喜欢尝鲜的孩子对“芝麻蛋黄月”爱不释口，妈妈和爸爸对“豆沙月饼”情有独钟，边吃边念叨：“豆沙，果然还是富华的最正宗！”多年来，这种甜蜜的滋味已经幻化成了中山这座城市的味觉记忆。提到富华月饼，大家自然而然便会联想到那款新鲜出炉无添加剂的“豆沙月饼”。值得庆幸的是，虽然中山人的老朋友富华酒店已经结业，但富华食品有限公司，作为其早年已经分离出来的股份制合作单位，依然带着39载“富华食品”的情怀，不断前行，今年继续推出以传统纸包“豆沙月”为主打的鲜食月饼。
据富华食品的大师傅介绍，富华手工豆沙月饼豆沙馅精选上等的红豆原料，色泽均匀，肉质饱满。从经典包装到月饼制作，都凸显“特制”两个字。“特制”意味着制作过程及步骤的繁琐。先将红豆拣去杂质，清洗干净，倒入铁锅内煮酥，然后逐渐过细筛；过筛时一边用手搓擦一边用清水冲洗，将细沙漏入布袋里，除去豆皮。整个制作豆沙的过程颇费工夫。除了挑选原料、煮制脱皮外，还要将取出的细沙倒入铁锅内，加上糖，用大火铲煮，双手不断用铲刀搅动，以免焦底。
别看炒制步骤简单，却很考验师傅功力。当锅里的细沙水分收到一定范围内，要改用中火，蓉沙落油是关键，油加得过早水分过多不易吸入会造成太软，油加得过晚水分偏少造成蓉沙粗糙不细腻，还会产生渗油现象，所以要掌握水分的干湿度并适时加入油脂，加油时还要分批加入，不可一次完成。这样经过“千锤百炼”制成的豆沙，乌亮、细腻、幼滑，品质上乘。
市面上的月饼馅料不胜枚举，但红豆因其健康始终更受喜爱。红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，含有较多的皂角甙，可刺激肠道，有较多的膳食纤维，易消化，营养丰富，这也是红豆月饼能够经久畅销的原因。
五种鲜食月饼任选
富华食品今年还增加了品种，共推出五种鲜食月饼任你选哦！豆沙、伍仁、黑芝麻古老依旧，果仁、金腿浓郁登场，奉上中秋的思念与祝福。
家人团聚，与父母围坐桌前闲话家常，尝一口柔滑清甜、口感丰富、浓郁芳香的芝麻蛋黄月，这是一口亲情的味道。与好友相伴，煮一壶浓浓香茶，尝一口果仁月，圆润饱满、丰富多样的果仁，配以传统工艺制作，浓郁坚果的香味，茶香氤氲，这是一口友情的味道。
红豆生南国，此物最相思。恋人相约，是甜甜的香。柔滑清甜，口感丰富，浓郁芳香的红豆沙月饼微甜微酸，入口松软，绵密悠长，每一口都是如此满足，这是爱情的味道！
人间百味，最终不过是团圆时那一块小小的月饼。只要最亲最爱的人在身边，每一口都是幸福美满的滋味。
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