学包芦蔸鸡
据了解，芦蔸鸡与芦蔸粽同出一系，这种用新鲜撕开的芦蔸叶编织而成的芦蔸鸡，制作工序却复杂得多：要先把一米来长的新鲜芦蔸叶一分为二，再沿中线切开（不能切到尽头），四条支叶以“井”字交叉在一起。用内里的两条分支交叉做出一个角后，重复操作三次，就有了三个棱角。把原先没切到尽头的一端切开，如同编制竹篮般进行对角编织，一个芦蔸鸡的外壳就做好了，然后再往里面塞糯米、鸡蛋黄和猪肉。
本报记者李玮玮摄影报道
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