技能培训助力青年增收，小吃走出山区远销东北 广宁云吞坐上电商“快车道”

在广宁县南街街道的壹健乐食品有限公司内，面点师傅正用一根筷子演示着如何包广宁云吞，在他面前架着数台手机，正同时在9个网络平台进行视频直播。

“通过电商，我们每月平均能卖出15吨的面点产品。”该公司负责人黎炜权告诉记者，公司主要以电商的方式经营，其中广宁云吞更是远销东北三省，在当前“双十一”购物节中预售情况良好。

作为“广东名小吃”之一，广宁云吞采用全蛋皮，筋道弹牙；其肉馅精选土猪后腿肉，用料实在，深受广宁百姓欢迎。据不完全统计，广宁县共有近400家小食店经营云吞生意。

家里开有云吞面店，从小闻着云吞味长大的黎炜权在全国多地的饮食行业打拼20多年后，于2014年回乡创业，希望能将儿时的广宁味道端上全国百姓的餐桌。“广宁食材丰富，美食文化源远流长，今年更入选"中国厨师之乡"名录，这都是我们创业的信心。”黎炜权说。

对于传统行业而言，身居深山意味着货物拉得少、物流跑得远、运输时间长，这样一来，山区的资源优势便难以发挥。小小的广宁云吞要走出大山更是不易。如何打开电商平台，升级冷链配送是弥补地域性先天不足的关键。

曾接受过5年电商技能培训的黎炜权深谙网络销售的重要性。走进壹健乐食品有限公司，可见干净整洁的半自动面点生产车间，该公司还配备了直播厨房、音视频工作室、物流售后等多个部门。“比起传统意义上的食品厂，这里更像是互联网公司。”黎炜权介绍目前，公司共有员工30多名，其中电商团队人数占三分之一，皆为当地青年，平均年龄在21岁左右，负责11家网店的运营工作。

近年来，电商为山区县广宁插上了发展的翅膀。壹健乐食品有限公司所在地南街街道是广宁县电商企业集聚地，2019年获得阿里研究院发布的“淘宝镇”称号，仅三家农特产品龙头电商企业的线上交易就达1570万元人民币。今年，广宁县入选中国国家级电子商务进农村综合示范县，将享受国家相关政策和资金支持。

与农村电商同步兴旺的还有广宁县的电商人才培训。近几年来，广宁人社局共开展了35期“网商运营”职业技能提升培训，1698人获得了技能证书。2019年，全县免费培训了2300多名贫困户,网上销售总额达到5.2亿元。2020年继续发挥广宁省级电子商务进农村示范项目的优势，9月份完成农村电商“一村一品”200名带头人提升培训工作。目前，广宁县电商专员每天可为150多家农村电商服务站提供信息。

广宁县人力资源和社会保障局局长程科妮告诉记者，目前，通过人社技能培训、创业帮扶，广宁新增1000多个网店，带动2000多人实现了就业。在广宁智慧创业园中，“人人做网红、个个可创收”的16个乡镇直播间已经建成，一方面可以更好更快推广广宁农特优暨扶贫产品网络平台销售，另一方面能更好地帮助年轻人创业创新增收。

打好电商基础以后，如何运输产品是黎炜权必须解决的问题。针对广宁云吞成品不易保存、出品难以控制等特点，黎炜权将云吞皮和肉馅分开销售，并在网店链接上配上包云吞、煮云吞等视频，供买家在线学习，自己动手制作烹饪，DIY式的体验吸引了大批“宝妈”消费者。黎炜权随之亦建起专业化的冷库，并组建了冷链配送团队，保证产品可以新鲜送到买家手中。

“广宁位于大湾区城际之边缘、平原与山区的交接口，随着全县冷链配送的完善，可服务湾区人民，亦可辐射西南及湖南多地。”广宁县农业农村局副局长李昭平分析，毗邻二广高速广宁出入口、目前正加紧建设的粤港澳大湾区“菜篮子”产品肇庆配送分中心项目是广宁产品输出的重要落子。

据悉，该项目总投资2.8亿元、规划面积约150亩，集食品速冻、保鲜、冷藏、加工、冷链运输等功能于一体的综合性、现代化的全冷链物流园区。规划建设产品仓配（加工）集散区、电子商务与展贸区、运营管理信息区、产业合作交流区、综合商务办公区以及检验、检疫、报关、办税等一站式商事服务区6个功能区，打造规模化的农副产品生产加工体系、全链条质量安全溯源和监管体系以及高效便利的流通体系。

“我们将湾区的"中央厨房"前移至广宁，突破传统农贸市场概念，将初始农产品转化为加工品，直接销往湾区的商超与家庭。”菜篮子（肇庆）农副产品配送有限公司董事长程春华告诉记者，“菜篮子”同时作为一个信息平台，为买卖双方提供前端客户、市场需求，进一步为广宁农业融湾架设桥梁。

南方日报记者施亮

通讯员凌成秀

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