肇庆市做好仓储、生产加工和流通等环节避免粮食浪费爱粮护粮守好市民“米袋子”
种粮大户余业飞在政府扶持下建起冷库保存稻谷。 西江日报记者 赖小琴 摄
西江日报记者 赖小琴 实习生 赖泳铭
收获的粮食，如何在仓储、加工生产和流通等环节降低损耗，提高综合利用率，避免浪费？连日来，记者走访粮食部门、种植户以及加工企业发现，各方高度重视降低粮食的产后损失，提高粮食的综合利用率，在加大投入设施设备、改善储存环境、提升加工技术等方面不断发力，做到不浪费每一粒粮食。
种粮大户
建设冷库解决储存难题
10月17日，在禄步镇白土二村的稻田里，连片的水稻已经开始“弯腰低头”，约20天后就可以收割。这里是高要区种粮大户余业飞所种植的水稻田。今年他种植的水稻面积近2500亩，预计可收获稻谷100万公斤。
仓储一直是余业飞期待解决的难题。“以往，有部分剩余的稻谷在烘干后，被打包好放在普通仓库内，密闭性差，不能控制温度和湿度，虫害特别是鼠害的情况让人头痛。”
去年，余业飞的禄步优质丝苗米产业被列入广东省“一村一品、一镇一业”专业建设项目，得到扶持资金建设起一大一小两个仓储冷库，总储存量达到1400多立方米，彻底解决了储存难题。
记者看到，运行中的小冷库完全密闭，门口的监测仪显示设置库温为13℃，当前库温为15℃，高压、低压、电流等数据也一目了然。进入冷库内，加工包装好的大米整齐堆放，墙上安装的控温风机安静地运行。而大冷库内储存着大量收获的早稻，另一端的门口紧挨烘干机。“稻谷进入烘干机烘干，打包后能立即放进冷库，再根据天气及销售情况设置好库温，就能很好地储存。”余业飞介绍，正常情况下，稻谷在仓库储存3个月后质量会加速下降。而如今，冷库不仅防虫害鼠害，也延长了稻谷的“最优保质期”。
储存得到解决，让余业飞增强了做大产业的信心。目前，他已和粮食加工厂合作，开展订单农业种植优质水稻，拓展大米销售业务。
粮食部门
打造智能化粮库降损耗
在仓储环节，肇庆市粮食部门通过深入推进粮安工程，建设智能化粮库，提升科学管理水平，有效地保证了库存粮食的质量，降低损耗，达到“藏粮于技”。
肇庆市粮食管理储备中心主要负责人吴坎春介绍，稻谷收获后，粮食部门即介入检测质量，并针对发现的问题采取措施应对。每年都会对种植户进行科学储粮的宣传与指导，并发放储量罐，降低普通种植户在储存中的粮食损耗。
智能化粮库改造是近年来的工作重点。据了解，投入智能化设备后，工作人员可对粮仓进行自动化、智能化管理。每个库区都有实时监控和先进的监测仪器，可实时了解库存粮食的状况。粮库通过采用机械通风、环流熏蒸、谷物冷却和粮情监测等技术，可延缓粮食质量下降速度，保证库存粮食质量，用氮气气调技术、内环流控温技术等降低虫害，达到绿色储粮的目标。目前，肇庆市各县（市、区）的粮库都实现了这样的智能化管理。今年以来，肇庆市按照上级部门的部署扩建粮库增加粮储，将建设最新型的粮库，使肇庆市的粮食仓储设施再次得到提升。
对库存粮食则实行科学轮换。“稻谷储存期一般不超过3年，小麦不超过4年。在粮食老化之前，就要将其轮换出去。”市粮食和物资储备局相关负责人介绍，粮食部门每年都会对库存粮食进行一系列的严格检测，以保证质量，守护好市民的“米袋子”。肇庆市还引导加工企业做大做强，淘汰落后产能，关闭粗放经营、浪费严重的家庭加工作坊，提升粮食产能。
配送网点
预防虫害鼠害保质保量
粮食的配送环节也力求降低损耗。肇庆市粮油购销公司、肇庆市伟联商贸有限公司是肇庆市的应急配送企业。两企业在配送流通环节做好仓储管理，避免粮食浪费。
肇庆市粮油购销公司负责人介绍，公司的购销点目前都由个人承包，承包者均从业多年，粮食仓储经验丰富，爱粮节粮的意识也比较强。“他们知道如何降低损耗、如何预防虫害鼠害。而且每个站点都会根据自己的经营情况进货，不会让粮食在库房中存放太久。”他说，购销公司的仓库也已建成空调仓，通过控制温度保证粮食的质量，降低损耗。
肇庆市伟联商贸有限公司负责人许伟华也介绍，作为市应急配送中心和粮油供应网点，公司一直重视在储存、生产和销售方面做好科学管理，力求将损耗率降到最低，并且也建设了冷库，做好仓库管理。“我们都是和粮食打交道的人。民以食为天，爱惜粮食、减少损耗是最基本的要求。”
加工企业
让每一粒稻谷得到充分利用
美心米业是高要最大的大米加工生产企业。其负责人钟辉正介绍，现在每一粒稻谷的综合利用率都很高。他说：“稻谷的谷壳，可以打成米糠做成饲料喂养牲口。谷壳内有一层黄色米膜，有技术的企业可以提取出米糠油，这是高级食品，提取后的残渣也是米糠。加工过程中的碎米，销售给米粉厂做米粉，或者酒厂蒸酒。有质量问题的米，则卖给养殖户喂养牲口。”
以前，钟辉正也像其他加工企业人员一样，购买稻谷再加工。考虑到环保及运输成本，2017年，他和稻谷供货地的企业合作，让收购的稻谷在当地脱壳成原米后再运回高要加工，米糠则由对方联系企业处理。
美心米业工厂内，建设有开阔的仓库，配备了大米清选机、色选机等先进的加工机器。购买回来的原米，储存在防护措施到位的仓库内。生产加工时，筛选、去石、色选、抛光等流程全自动化，避免了加工过程中的浪费。
“先进设备是提高产能保证质量的保障。”钟辉正在设备的投入上很舍得花钱，因此他加工出来的大米不仅质量有保证，碎米率也非常低。记者看到，仓库内堆放着许多生产包装好的大米，碎米却只有六七包。“这些碎米没有质量问题，只是不成颗粒，销售给酒厂、米粉厂，一点都不会浪费。”
清选机的下端出口放着一个塑料桶，装着色泽发黄、发黑的大米，另一个桶则装着颗粒发白还不够成熟的米粒。这些由机器精挑细选出来的问题米，将被销售给养殖场喂养牲口。
为了保质保量地配送，钟辉正还购买了3辆新的配送货车，做到配送环节的卫生、无损耗。“作为加工企业负责人，我要保证最大程度地发挥每一颗稻谷的价值，不浪费每一粒大米。”他自信地说道。
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