用勤劳双手托起幸福生活 记怀集县洽水镇丽洞村贫困户黎最清
西江日报记者 刘浩辉 通讯员 高健
清晨5时，天刚亮。家住怀集县洽水镇丽洞村的黎最清夫妇已经来到自家的早餐店里，开始一天的工作。煮粥、磨米浆、煮酱汁、切葱花、剁肉馅……清晨6时整，早餐店正式营业。客人陆续前来吃早餐。
黎最清是一名建档立卡贫困人口，但他不等不靠不要，利用自身手艺创业开起早餐店，走上脱贫致富之路。
每天上午7时到9时之间是黎最清夫妇最忙碌的时候。夫妻俩忙得像陀螺一样不停地转。“忙起来连喝口水的时间都没有，可是又十分充实。”黎最清说。凭借着这一种“充实”，黎最清通过勤劳双手，2018年已达到脱贫标准，把日子越过越好。
黎最清今年32岁，家里共有7口人。2016年之前，黎最清夫妇在外务工，他的父母在家务农和照顾孙子孙女，日子过得还算平稳。不幸的是黎最清的父亲于2015年底确诊为胃癌并已发生转移，黎最清夫妇不得不辞工回家，照顾患病的父亲和年幼的子女。一家人一下子失去了收入来源，高额的医疗费用更是压得全家喘不过气来。
2016年，黎最清一家被纳入贫困户。虽然生活艰难，但黎最清始终坚信，只要肯干就不会贫困，困难和挫折都只是暂时的。黎最清希望靠自己的双手和勤奋去改变生活。在对黎最清家进行走访时，扶贫工作队了解到他们夫妻俩都曾经参加过小吃制作培训，当即鼓励他们发挥所长，在墟镇开设餐饮小食店，这样既能增强收入，又可就近照顾家庭。
为协助黎最清开办小食店，工作队在自筹资金中安排5000元专项资金，并为他争取了2000元免息贷款。在工作队的支持和帮助下，黎最清购置了做早餐的器具以及一些餐具，并于2017年7月顺利开张。
创业从来都不容易，黎最清也是如此。“刚开始的时候真的很困难，幸好自己坚持了下来。”黎最清回忆创业时的艰辛感慨地说。由于他刚开始只限于做沙县特色小吃，刚起步时生意又一般，导致每天亏损不少，一度想结业出外打工。
“虽然现在困难，但我也要坚持下去。”为扭亏为盈，黎最清计划在早餐店增加肠粉品种，获得妻子的支持。黎最清做的肠粉坚持用料新鲜，从米浆到成品肠粉都是经过反复调配，力求调出大众喜欢的味道。
由于价格合理，店铺位置好，加上夫妻俩用心做美食，顾客们一传十，十传百，小吃店的口碑逐渐建立起来，越来越多顾客经常来。黎最清的生意越来越好，逐步走上正轨。
工作队见到他时，他正在忙碌着为顾客拉肠粉，勺浆、下肉、上锅、起锅……他的动作十分利索。一批批顾客基本都是早餐店的常来客，老的少的、男的女的，和黎最清夫妇都像老朋友般话家常，而黎最清夫妇见人就知道顾客们的“老规矩”，是吃肠粉还是汤粉，是加辣也是少酱，虽然只是一份早餐，但彼此之间已形成了默契。这是黎最清夫妇用心、用情经营多年的成果体现。
如今每天他都能卖出100多份肠粉，店里的炒粉、汤粉、云吞等也是客人的“心头好”。黎最清的早餐店生意越来越红火，一家人的日子越过越好了。当工作队问到他日后的希望时，黎最清腼腆地说：“希望小店生意越来越好，大家多多关照，也希望孩子身体健康。”他始终坚信，只要勤奋努力，日子肯定会越过越好。
“幸福是奋斗出来的，勤劳才是获得幸福生活的捷径。”作为一名普普通通的农民，黎最清深知要想摆脱贫困不能“等靠要”。像黎最清这种勤劳致富，靠自己的双手去改变生活的态度和奋斗精神值得贫困户学习。
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