饮一壶秀水青山 大稠顶的秀丽山水和怀集茶文化
《说文解字》中对“山”的注释是：“宣也。谓能宣气散，生万物也，有石而高。”意为高山能够宣发地气，散布四方，促使万物生长，有石崖而显得山峰高耸陡峭。怀集山连山，林叠林，山高林密，植被成群，自然不缺名山。
处于粤西隆起带的怀集县，地域总体为山地丘陵地貌，县内山地地势起伏大，全县海拔1000米以上的山峰60多座，主要分布在北部。坐落在县域东北角的大稠顶，海拔1626米，是肇庆市的最高峰，区内最低海拔330米。海拔高低悬殊，为各种动植物的生存繁衍提供了有利条件。
常言道“靠山吃山”，肇庆“山湖城江”的优越环境造就了各种新鲜、美味、丰富的食材，也孕育了深厚的饮食文化底蕴。大稠顶则和茶叶密不可分，大稠顶，当地人称石川山，山体由花岗岩构成，绿水青山，盎然生机，披挂山峦，随流淌的岁月渗进土壤，对于这里的人们来说，给予得天独厚最好的回馈，全山植被覆盖率90%以上，野生药材有巴戟、党参等；野生动物有山猪、黄猄、山羊、野兔等；矿藏有铁、铜、锡、银等，还成就了怀集茶质感上的沉淀。
当传统的技艺对峙上快节奏的生活，对茶千丝万缕的情愫，借由政策的穿针引线，绣成了一幅致富画卷，茶不仅是这座县城的产业名片，更成为了“绿水青山就是金山银山”这个时代的生动答卷。
专题/西江日报社记者 胡美娟
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