火锅店推出半份菜助推“光盘行动”
西江日报讯（记者 杨丽娟）“朋友介绍说这家火锅店可以点半份菜，我们就过来尝试了。”5月27日，在端州区棠岗路九码头火锅店里，市民蔡女士和男友正在享受美食，她告诉记者，餐馆推出半份菜，食客不仅可以多品尝几个菜品，还不会造成浪费，这个做法值得推广，可以很好的践行光盘行动。
蔡女士告诉记者，“同样的火锅底料成本，半份菜的份量减少一半，价格也减少一半，对于餐馆来说半份菜利润不高，但对于食客来说，却是很好的福利。”蔡女士说。
“像这个火锅店推出半份菜，我们点了13个菜，有荤有素，享受美食的同时，也不用担心造成浪费。”蔡女士说。记者看到蔡女士点了肥牛、黑虎虾、千层肚、菇类等菜品，餐桌上用小碟子装的半份菜基本都吃完了。
“半份菜的人工费和一份菜的成本是一样的，同样需要洗，需要手工切好，需要服务，半份菜利润并不高。但为了推行文明就餐理念，配合政府倡导光盘行动，可以牺牲部分利润。”该火锅店经理林明先告诉记者，从去年开始推出半份菜，以为会亏本，没想到市场反响很好，深受食客欢迎，尤其是个人就餐和两三人就餐的食客都会选择点半份菜。这也是餐馆用实际行动践行光盘，倡导拒绝浪费的新风尚。
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