广宁县元恺学校五菜一汤份量足 基本满足营养要求
相对于城市学校，广宁县元恺学校饭堂的饭菜就简单一些。 西江日报记者 杨丽娟 摄
肇庆市山区乡镇学校的伙食怎么样呢？5月15日，记者前往位于广宁县横山镇的元恺学校。11时，放学铃声响起，五、六年级学生有序来到学校食堂，经体温监测后，间距一米排队打饭。“今天有鸭肉、肉丸、节瓜、青瓜、白菜和冬瓜汤，伙食挺丰富的，味道也可口。”正在吃饭的陈同学告诉记者，学校每天轮换不同菜品，他吃得挺满意。
“中小学生正是长身体的时候，所以学校特别注重营养均衡，专门有一名营养师制定学生菜谱。” 该校副校长黄焯芬告诉记者，每天中晚餐确保有五菜一汤，荤素搭配，且每天的菜品要轮换，做到大体不同。早餐则提供面包，粥和粉，确保每生每天一个鸡蛋，一周两次豆浆供应。
记者从学校提供的一周菜谱看到，荤菜有鸡肉、鸭肉、牛肉丸、虾米饺等，素菜有豆腐和时令蔬菜。“虽然我们是山区学校，现在不同于物质匮乏的年代，所以在制定菜谱时也会注意防止学生营养过剩。”黄焯芬说，目前，学生营养比较均衡，未出现有学生上体育课晕倒的现象。
“学校饭菜挺可口的，每次打的饭菜都能吃完，营养还算比较丰富。”初三年级学生黄炜如告诉记者，一日三餐都在学校吃，即使周末回家，父母也没有特别要加菜，比较放心学校的伙食。正在吃饭的陈希怡同学也表示，不会担心营养过剩而肥胖，所以身边的同学没有减肥的烦恼。
记者了解到，除了确保一日三餐的营养均衡外，该校还会在夏天的时候提供消暑饮品，如绿豆粥和凉茶。“我们在夏天会给学生提供消暑饮品有利于学生调理肠胃。”黄焯芬说。在确保学生健康饮食上，该校于2018年通过厨房设备电气化改造，做到明厨亮灶，当年还获得了有关部门颁发的“食品安全A级”荣誉。
此外，该校推行陪餐制，同时，每天采集食品留样检测，做到食品安全问题可溯源。
西江日报记者 杨丽娟 特约记者 凌杰
5月15日广宁县元恺学校菜谱
早餐：汤河粉，面包，肉粥
午餐：鸭肉、肉丸、节瓜、青瓜、白菜、冬瓜汤
晚餐：放假停餐
营养师点评：国家高级营养师苏汝芬看到该校5月15日当天菜谱评价道，菜谱中包含了肉类蛋白质、非肉类蛋白质、淀粉、蔬菜水果等四大元素，营养比较均衡，基本能满足青少年成长的营养需求。但五色入五脏，她建议，“可适当添加椰菜包，黑木耳，菇类等深色食物。水果类可增加苹果、提子等深色食物。此外，只采用非肉类蛋白质的豆腐比较单一，可用其他的鱼脯、豆皮或油炸豆腐等方式做菜，增加菜式。”
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