宁都肉丸肇庆市奥威斯实验小学 六（6）班 郑诗菡
我的家乡在江西宁都。在宁都，有许许多多的风俗习惯，其中最令我记忆深刻的，是风味独特的特色美食——宁都肉丸。
说到宁都肉丸，我的嘴仿佛又生出了吃肉丸时那充满弹性的感觉。宁都肉丸可是我们家乡的传统美食，属于客家菜，也是我们在办喜事、过年、游子归乡等重大场合作为接待亲友的美味佳肴。
我们宁都人做肉丸有着许多讲究，需要按照比例配好红薯粉和切好猪肉。红薯粉既不能多放，也不能少放，否则肉丸的口感就会变差。紧接着，家乡的人们就把红薯粉和猪肉都倒进打肉机里搅拌。搅拌完成后，就可以把混合后的红薯粉和猪肉盛在大盆中，放置1～1.5小时。在等待的过程中，人们就开始烧水，待水发出“咕噜——咕噜”的叫声后，人们就把粘稠的猪肉放入手心，一个接一个地将它们捏成“小球”，并用勺子将它们放入水中，待十几分钟后，肉丸全部浮上水面，这时，宁都肉丸这一美食就完成了。
在宁都，吃肉丸是不需要添加佐料的。但就是这一道简单的开水煮肉丸，却深受家乡人们的喜爱。因为宁都肉丸咬起来十分Q弹，充满了嚼劲，即使不用佐料，也让人回味无穷，忍不住想再多吃几个。而且宁都肉丸与其他肉丸相比，口感显得十分清爽，绝不像别的肉丸一样黏牙。你说，这样的宁都肉丸怎么不让人喜爱呢？
同时，圆圆的肉丸还有着“盼望太平盛世，渴望举家团圆”之意。所以，圆圆的肉丸也被人们寄托着对和平的渴望以及对团圆的期盼。
这就是我的家乡宁都的特色美食——宁都肉丸。我希望我们的生活能像肉丸所寄托的寓意那样——太平盛世，举家团圆！
（本文由海燕作文推荐）
海燕作文吕校长点评：家乡的美食习俗，往往让人念念不忘。本文条理清晰，行文流畅，小作者细致描写了“宁都肉丸”的制作过程和特色，寄托了自己热爱家乡之情。
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