直播“查”餐厅是个好主意□ 特约评论员 岳宁
12月25日，肇庆市市场监管局联合高要区市场监管局，来到高要区中心商圈开展肇庆市场监管进行时之肇庆“查”餐厅专项行动，执法过程通过网络直播，让市民全程了解餐饮服务领域食品安全监督检查情况。该次直播吸引8.1万网友观看。（12月27日《西江日报》）
餐饮安全是食品安全中的重要一环，其不仅关系到无数人的口福，而且关系到无数人的身体健康乃至生命安全。所以，主管部门无论采取多么严厉的措施加强对餐饮行业、餐饮企业的监管都不为过。因为，只有这样，才能更有效呵护大家的口福、更好地去维护大家“舌尖上的安全”。据此来看，肇庆市市场监管局联合高要区市场监管局开展的肇庆市场监管进行时之肇庆“查”餐厅专项行动十分必要，也十分关键，这对于当地营造更加良好的餐饮环境和餐饮秩序，维护广大市民“舌尖上的安全”大有裨益。尤其是专项行动中通过网络直播执法全程的做法，更是本次专项行动中的一个亮点。
网络直播执法全程有很好的警示作用。俗话说，“金杯银杯，不如大家的口碑；金奖银奖，不如大家的夸奖”。对于餐饮企业而言，大家的口碑其实就是自己发展的一条重要“生命线”。一旦这条“生命线”出了问题，餐饮企业也就离“关门大吉”不远。有关部门通过网络直播执法全程的做法来监督餐饮企业，这对被“查”餐饮企业的“口碑走向”十分关键，直播执法中没有发现问题还好，一旦“查”出问题，有关餐饮企业长时间塑造的形象和积攒的口碑会轰然倒塌，因为直播中千万双眼睛就在盯着被“查”餐饮企业。从这个角度分析，无论是对已经查到的餐饮企业，还是对未查到的餐饮企业，这一做法都有很好的警示作用。
网络直播执法全程具有很好的教育意义。网络直播的受众是广大市民、是广大消费者。大家亲眼目睹执法的全过程，其实也是一个受教育的过程。通过观看直播，大家不仅可以了解有关餐厅的生产经营状况，而且还可以对食品安全，尤其是餐饮安全的相关知识有更加全面深入的了解。而这对于营造更加健康安全的餐饮环境大有帮助，因为大家既是食品安全的体验者，更是食品安全的建设者和维护者。
总而言之，通过网络直播执法全程来监督餐饮企业的做法是个好主意。这不仅强化了执法的力度和硬度，而且还扩大了执法的影响面、震慑面和教育面。也因此，这一做法不仅值得大家一致点赞，更值得长期坚持和广泛推广。
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