秋日暖胃的芝士奶油焗红薯
不知不觉踏入十月份，肇庆的天气突然凉快了不少，天气一凉，胃口大增，如果吃上一些暖心暖胃的食物，别提有多舒服。往年天气一冷，在路上买烤红薯、炒栗子。虽然现在路上少了这些叫卖的声音，但其实自己动手也能做出香喷喷的烤红薯。
做法：将红薯洗净，用餐巾纸纸包住，锁住水分。之后可放入微波炉高火加热5分钟至熟透，取出后对半剖开，挖出红薯肉。挖出的红薯趁热加入20g芝士碎、30g白糖、40g黄油和50g牛奶拌匀。搅拌好的红薯肉放回红薯托中，表面撒上适量芝士碎，再刷上一层全蛋液。烤箱预热180度，上下火再烤约20分钟至表面金黄有少许焦点就能出炉，入口即化的芝士奶油焗红薯完成。
作用：除了美味，红薯还具有很高的营养价值。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药。
西江日报记者 伍颖欣
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