点菜适量要“光盘”，剩菜剩饭打包走肇庆“文明餐桌”渐成风尚
吃不完打包走，已成为市民餐桌新风尚。 西江日报记者 杨永新 摄
西江日报记者 夏紫怡
广东人的务实美德有口皆碑，“打包”文化从这里推向全国。近年来，肇庆市大力推行“文明餐桌”活动，在传统文化基础上，节约用餐、文明消费的观念广泛传播，深入人心。
每年春节的年夜饭，亲友相聚，免不了吃好喝好。市民谢女士家以往过年都是大包小包地备足年货，各种煎炒烹炸，做出一桌琳琅满目的佳肴，经常吃饱后还剩半桌。肇庆市开展文明用餐行动以后，谢女士的观念发生了变化，前不久的春节，她家的年夜饭按照菜谱备料、荤素搭配，一条蒸鱼，一盘鲜虾，一只白切鸡，一碟青菜，一碗炖汤，既节省又健康。“如今，年夜饭是根据吃饭的人数来做的，不同以往，只讲究排场。”谢女士看到家人吃饱喝足，盘子里也没剩菜，心里直呼满意。
近年来，市民在家做饭有节约的变化，在外聚餐也习惯“光盘”，并逐渐成为生活新风尚。正月初八，在浙江上学的肇庆人陈婷芝约了三五个高中好友，在城区一家茶楼聚餐。点菜时，餐厅服务员再三提醒：“你们几个小女生，吃得不多，点菜适量就行了。”吃完后，眼看着桌子上还有些许蒸包和炒面，陈婷芝和同学们分别要了盒子打包带走。“以前人们总不好意思打包，现在随着观念变化，没吃完的食物打包带回家是多么自然的事。”小陈同学认为，“光盘行动”不能只是挂在嘴边，还要付诸实践。
据悉，“文明餐桌”行动是肇庆市创建全国文明城市的一个重要内容，包括普及餐桌文明知识、倡导节约用餐行为、提升行业服务品位等方面的内容。早在2014年，肇庆市就印发了《肇庆市文明餐桌行动实施方案》，制定文明餐饮店和文明食堂创建标准内容。2017年以来，肇庆市进一步推进文明餐桌行动，签订光盘行动倡议书，倡导市民文明用餐，督促餐饮企业不断提升行业服务水平和文明程度。
2月19日，记者走访端州城区部分餐饮企业,“拒绝浪费，珍惜粮食”“拒绝舌尖上的浪费，从我做起”等各式劝导市民文明用餐标语随处可见。位于星湖大道的一家日料店内，除了设有标语外，一份份崭新的菜单也摆放在各个卡座上。该店张老板告诉记者，新的菜单里特意增加了“一人食”份量的菜谱。“以前有顾客即使是一人就餐，也不知不觉点了两人的份量，为了避免铺张浪费，我们才特意推出新菜单。”张老板认为，推进文明就餐理念的转变，一方面要依靠餐饮行业从业者的责任，也要顾客理性消费。
记者了解到，为倡导餐桌文明，城区部分食肆采取了相关措施，如点菜员在为顾客点菜时，会根据宾客的用餐人数提供合理的建议，提醒顾客按需合理点菜，帮助顾客把好数量关，为顾客点出一桌既体面，且营养搭配又科学合理的菜肴。
“解决餐桌浪费的根本途径要改变人们的价值观念，形成与节约型社会相适应的价值理性，推进绿色消费、适度消费等可持续的消费方式。”从事餐饮管理行业十载的龙先生认为，作为经营者，应该主动向消费者宣传勤俭节约的用餐理念，主动提供可降解的打包盒、打包袋，让“光盘行动”驰而不息。
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