“猪头招牌”笑脸迎客20年

这招牌确实很显眼。信息时报记者 许浩程 摄 信息时报讯 （记者 许浩程） 在一德路商圈，除了海味干果之外，还有一条有名的小街——腊味街（果菜直街）。不少经过的街坊都可以闻到一股腊味的味道，带着浓浓的年味。记者近日走访时，在果菜直街一家腊味店门口发现，店前面挂了一个肥头大耳笑盈盈的猪面，十分有趣。据店主人肥姨介绍，这是店中的腊味招牌，已经挂了有二十多年的时间。

从腊肉厂带回“笑面大猪头”

挂在门口的这个大猪头，看得出是有年份的物件，嘴巴刚好呈现咧嘴笑的形态，十分讨喜，尤其下巴还挂着已经风干的舌头，有的街坊笑称，“摸摸猪脷（舌），新年事事顺利。”

这么有趣的猪头，自然也吸引了不少的街坊驻足。何先生就向店主人借这个猪头来拍照，好像戴上了一个猪面具一样，对应着已经到来的猪年，十分应景。“之前很多路过的市民，不时都会被这个猪头吸引，有一些看到觉得很有趣，就会过来拍照，顺便还会帮我再买一点腊肉，这更像是招财猪，也是我们店里的镇店之宝。”老板肥姨说起这个猪头眉开眼笑。

据肥姨介绍，这只猪头挂在店门口已经有20多年，自己自从在一德路附近做生意，就有这么一个大猪头挂在店门口，“当时在腊肉厂里面刚好看到，觉得这个猪头笑起来好看，便带回来挂在店面，当作招牌。”这条街上其实还有另外一家腊味商户也挂了猪头，但两者相比之下，还是肥姨家的笑面猪头更喜庆一些。

每年返厂进行烘干除霉

肥姨继续介绍道：“我们是做腊肉生意的，之前去腊味厂的时候就经常见到不少猪头被剥去里面的肉，然后就剩下猪面皮。进货时突然间就发现，这个猪头看起来最面善，笑容也好看。后面再去时，发现除了这一个猪头之外，就再也没有见过第二个这么好看的猪头。”

每年清明时节，肥姨还需要将这个猪头重新返厂，进行烘干处理。“南方很潮湿，每年到回南天的时候，这个笑面猪头总会有点发霉，我们把它返厂处理后，日常还要再在上面刷上油，才能撑得住20年的风吹日晒。”

春节期间，肥姨的腊味店也暂时歇业，腊肉生意红火之余，也要回去肇庆鼎湖老家过大年了。“今年年货批发营业额比去年多了30%，可以说是给猪年开了个好头，祝福今年大家发过猪头，猪笼入水。”

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