纯米科技 “毫米必究”重构行业品质观 以3C产品工艺标准制造家电，3000余种烹饪方案完善用户体验
临近晚上11时，纯米电子科技有限公司（以下简称“纯米”）生产品质总监陈学锋开始撰写当日的管理运营汇报。“每晚12时左右，我们会在微信群内进行当日内部品质报告。发现问题当天解决，这是公司的一种快速决策机制，已坚持了两年半。”他说，在纯米，品质管理是“一把手”工程，研发品质部与制造品质部直接向董事长汇报工作。
自2013年成立以来，纯米在家电行业的“红海”中闯出一条新路：打造产品升级换代的“新国货”。这无疑对产品的品质控制、工艺设计等各环节提出了更高的要求。有趣的是，这家生产家电的公司，创始团队却大多出自诺基亚、华硕、IBM等企业。“他们将3C企业的品质管理办法带到了家电行业，纯米产品返修率低于业界平均水平一个数量级。”作为纯米的C轮领投方，光控众盈管理合伙人艾渝如是说。
南方日报记者王芃琹见习记者卢浩能
统筹：叶洁纯
把握毫米之差只为0.1毫米打磨5000次
“产品是船，品质是帆。”7月20日凌晨，结束了深夜品质报告汇报后，纯米科技创始人杨华在朋友圈这样写道。
两三年前，国内掀起了一股赴日购买电饭煲的风潮，这引起了杨华的注意。“当时，在国内几乎没有普惠型的微压力电饭煲。在日本，一台IH电饭煲售价在3000元至6000元，压力IH电饭煲售价更是高达8000元。在国内，3000元以上的电饭煲也基本被日本品牌垄断。”纯米公司研发品质经理吴锦涛回忆。
随后，杨华多次前往日本，请来了全世界第一台压力IH电饭煲发明者内藤毅，让其担任纯米公司结构负责人。经过18个月研发、3万多次试验，煮了20吨大米，米家压力IH电饭煲于2016年3月29日与米家品牌同步问世。随后两年，纯米科技又根据市场需求，推出米家IH电饭煲3L款和4L款，截至今年5月，米家IH电饭煲系列产品销量成功突破100万台。目前，作为国内唯一在售的压力IH电饭煲，在天猫商城电饭煲全品类中，米家压力IH电饭煲一直稳居1000元价格段的销量榜第一。
在传统家电行业中，成立仅5年的纯米资历不算老。能在短时间内受到市场的认可，这与纯米对产品品质的严苛要求分不开。
“我们是以3C产品工艺要求来做家电产品。”谈及纯米的品质观时，陈学锋与吴锦涛不约而同地提到这一理念。
“以外观设计为例，产品结构件之间一般会有间隙，我们称之为"段差"。段差太小会影响产品灵活使用，而段差太大就不好看。”吴锦涛介绍，一般传统家电企业的段差控制在0.3mm的范围内，而纯米的段差则控制在0.1mm的范围内。“电饭煲的下壳，需要经过近5000次左右的打磨成型才可以达到接近0.1mm的精度要求。”
毫米之差的背后，纯米正用自身行动重构传统家电行业的品质观。“我们选取的产品生产合作商是为日韩知名品牌做代工的。一开始，这些厂家是以日韩家电产品标准为我们代工。面对我们的要求，厂家也很痛苦，因为我们的产品品质要求比日韩的还要高。”
不仅如此，在小型家电工厂，纯米率先推动实施了MES系统并自主开发MES系统，这是一套面向制造企业车间执行层的生产信息化管理系统，能有效提升产品防漏防呆能力以及追溯能力。同时，纯米还建立了整套的品质控制体系，并且引入严格的内测机制，使产品的可靠性以及可用性有了实质性提升。
为功能做“减法”给体验做“加法”
毫无疑问，对一款高品质产品而言，安全、耐用是基础。“然而，在今天的消费者心中，品质高的产品，要有好的用户体验。”吴锦涛表示，一款传统电饭煲通常会附有一大堆功能，导致操作界面很复杂，而当中很多功能是日常生活中用不到的。为优化产品的使用体验，纯米决定对电饭煲的外观设计与使用功能做“减法”。
以米家压力IH电饭煲为例，它采用纯白色的外观设计，除了三个功能按键外，没有任何装饰。“之所以选用这种极简风格的设计，是希望它能成为厨房里的一件美学艺术品。”吴锦涛说。
同时，该款电饭煲采用简单的一键操作设计。“一段时间内，大部分家庭会固定食用一种大米，可以将电饭煲设定为符合该种大米的烹饪程序。如果家里是老人家煮饭的话，之后他每次只需按一个按键，就能煮出香喷喷的米饭。”在吴锦涛看来，用户体验的好坏，往往在细节之处显端倪。
当然，针对年轻一代消费群体对米饭口味的多样化需求，纯米也给出了一套解决方案：将电饭煲与手机端APP连接，实现智能口感控制。
吴锦涛介绍，纯米通过对京东、一号店等电商销量TOP100的大米数据统计，以及北上广等城市主要超市所售袋装品类大米的实际测试和数据录入，目前已拥有约1417吨大米的温度曲线，可定制3000余种烹饪方案。“而传统的电饭煲在出厂之前会有一个2—4吨大米的温度曲线适配，但上市之后这个曲线参数就无法更新了。”
大数据的引入，成功为用户体验做“加法”。吴锦涛介绍，当用户新买大米之后，利用手机APP扫一扫大米包装袋上的条形码，电饭煲就能自动匹配相应煮法，何时高火沸煮、何时文火慢烧、加压多少等都可以查看数据。
打好“粉丝经济牌”缩减营销成本换取高品质材质
在吴锦涛看来，纯米电饭煲对品质的追求，还体现在其涂层上。“米家IH压力电饭煲采用PFA粉体涂层，目前这种涂层在电饭煲里面是最高端的。”
他解释，一般电饭煲采用的普通涂层，煮饭寿命为300多锅；如果采用杜邦涂层这种比较高端的涂层，煮饭寿命为700多锅。过了使用寿命后，电饭煲内胆的涂层就会出现脱落，虽不影响食品安全，但会影响使用体验。“而我们采用的涂层一般能做到3000锅。按照每天煮两顿饭计算，它起码能达到5年寿命。”他说。
除了涂层，该款电饭煲采用的是3mm烈焰厚釜内胆（合金内胆）复合材料。“这种材料传热非常好，储热非常理想，它可以实现每粒米饭受热均匀，达到Q弹的口感。”吴锦涛直言，业内千元左右的产品大多采用2mm的复合材料，很少会用到3mm的复合材料。
如何实现高品质产品搭配低定价？纯米有着自己的打法。作为首轮亮相的小米生态链企业，纯米凭借小米品牌效应争取供应商优惠，同时控制产品品类，提升标准化程度。“这样，单一采购量会比较大，生产效率也比较高，能有效降低生产成本。”
同时，减少中间商环节也是纯米控制成本的有效手段。陈学锋透露：“与纯米同档的传统家电销售，中间环节成本占40%—50%。从一级代理、二级代理到经销商到卖场，传统渠道很多层级，占了很多营销成本。”而纯米采用线上销售，大大减少中间商环节。
更重要的是，依靠庞大且忠诚度高的“米粉”基础，纯米可以免除产品推广的费用。“我们纯粹就靠口碑传播，所以我们这款产品刚开始卖的时候，基本是做多少卖多少。”吴锦涛也坦言，依靠粉丝营销，很大程度上倒逼企业对品质的高要求。“如果产品出现质量问题，消费者会直接在网店、论坛上吐槽，其他人都能看到。因此，产品品质必须保持高水准，才能实现以用户口碑塑造品牌形象的目的。”
■记者手记
消费升级时代
拼品质才是关键
“只买对的，不怕贵的。”近年来，这种消费观念正在主流消费人群中传播。8月10日，《2018年中国家电行业半年度报告》发布。报告显示，今年上半年，中国家电市场规模达到4213亿元，同比增长9.7%，增长势头还在持续，增幅相比去年有所下滑。
在已是一片“红海”的家电行业中，企业如何才能找到新的增长点？抓住消费升级契机，提高产品品质，或许能为企业提供新的发展空间。
此处提到的“品质”，并不仅仅局限于产品的安全性与可靠性。所谓高品质产品，首先要能满足消费者的新需求。
当前，我国商品的数量与种类都极为丰富，市场需求的梯次分布也十分明显。消费者对某一类产品的新需求，背后就有可能隐藏着一个庞大的市场。纯米科技创始人杨华认为，在消费升级的大潮下，用户对传统家电的需求已很难再有大幅增长，传统家电日趋饱和。但以改善型、享受型需求为代表的新型小家电正成为家电行业核心趋势。这一理念无疑得到了市场的认可。今年5月，纯米宣布完成C轮融资。投资方之一的光控众盈管理合伙人艾渝表示，他们看重纯米对于产品精益求精的态度。
长远来看，企业要生产出高品质的产品，就必须对研发设计、产品生产、销售推广乃至运营管理等多方面进行改造升级，甚至对供应链上下游提出新的要求。
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