探寻即将消失的廉江传统手工艺 铁花飞溅处 千锤百炼锋刃出
打磨时，火花四溅。
李家佑46年坚守着这门千锤百炼的手艺。
铁铺内打制的工具种类越来越少。
一个带着些江湖侠气的职业已然渐远渐失。
对铁器进行锤打。
对准机位、放平铁板，咚咚的打铁声响了起来。
在刀刃上安入好钢。
说起打铁，上世纪五六十年代出生在农村的人都见过，那清脆的“铛、铛、铛”声，深深印在人们的记忆里。廉江市石岭镇簕塘村解新中国成立前就有300多盘铁匠炉，几乎每家每户都打造刀具，簕塘村因此被叫做“打铁村”，闻名十里八乡。
石岭镇簕塘村的打铁工艺由来已久，生生不息。簕塘村落始建于元末明初年间，从福建省莆田县迁居而来。打制刀具铁器在簕塘村已有500多年的历史。
撰文：廖伟英
摄影：郭龙碧
工艺繁杂要力气更要技巧
“叮哐、叮哐……”清晨，天还未透亮，石岭镇簕塘村的小巷里便传来一阵阵铿锵的打铁声。
声音从一间不到5平方米的简陋铁匠铺里传出。铁匠铺不大，光线昏暗的小屋里，到处摆放着打铁需要的工具和各种铁器：锤子、铁砧、菜刀、开蚝刀……打铁炉的炉火还在烧着，屋内墙壁早已被炉火熏成了黑色。
这是一家制作手工刀剪的铺子，打铁师傅名叫李家佑，今年64岁了。从18岁开始学习打铁手艺，烧火、锻打、淬火、打磨……李家佑一干就是46年。每天早上5时多，李家佑便准时来到铁匠铺，给炉子生火。鼓风机一开，风进炉膛，火苗直蹿。
打铁还需自身硬。锤起锤落，需要的是力气和耐力。李家佑个子不高，但他抡起锤来一点不含糊。右手握锤子，左手持钳子，李家佑把烧红的铁块放在铁砧上。锤子落下的瞬间，火星四溅，他却不躲不避，站在炉火边，神情自若。一块通红的铁块被放在铁砧上敲打，炉火呼呼，锤声叮当，火星四溅。
“传统的打铁是门技术活，并不是简单的捶打。打铁不仅需要体力，更需要技巧。”李家佑说，打铁并不是简单的力气活，学会容易但做好难，没有十年功夫，是难以支撑门面的。每打制一件工具，要选料、烧火、捶打、淬火、打磨等，有十几道工序。
“好钢要用在刀刃上。”李家佑说，钢要安得好，刀口才不起夹层。其中，贯穿整个工艺中最复杂的是淬火，也是打铁工艺中的精华部分，只有经过特殊淬火工艺，菜刀等工具才很锋利。
常年打铁，李家佑的手长满了厚厚的手茧。他穿的衣服上，有许多大小不一的洞眼，那是飞溅的铁花留下的印迹。“以前被火花溅到会觉得痛。现在就像被蚂蚁咬一下，没什么感觉了。”他扯了扯自己身上的衣服，手臂、大腿上露出了被火花灼伤的点点疤痕。
风光不再“守业者”渐渐老去
40多年来，李家佑打出的铁器不计其数，锄头、砍刀、铁钳、菜刀……生活中大部分用铁制成的器件他都制过。李家佑说，早些年，农业耕作还是传统模式，从锄头、犁头、弯刀各种农具，到菜刀、剪刀等生活用具，基本上都是手工制作的。那时他每天都有忙不完的活儿，加班加点打铁也是常事。
由于李家佑做出的工具锋利、扎实耐用，他在铁匠铺里打出的一把把刀具和其他农具都成为市场热销商品。常年辛苦，换来的是李家佑在村民中的好口碑。如今李家佑一年要打数千把刀具，得到大家的认可，他觉得再累也值得。
然而再精湛的手艺，也抵不过时代的变迁。曾经“吃香”的打铁匠，如今也已风光不再。“现在愿意学习这门手艺的年轻人越来越少了。”李家佑说，如今这些用具的需求量已经非常少了，打铁的生意也一日不如一日，李家佑有些担心这门流传已久的打铁手艺将要失传。
时代在变，老行当也与时俱进，有了空气锤、砂轮机、电焊机、铡铁机做辅助工具，风箱换成了电动鼓风机，省力了，效率提高了，活儿也好做了。
随着工业生产的进步，手工逐渐被机器代替，大多数铁匠开始转向其他行业，打铁业日渐萧条。簕塘村里，李家佑成了为数不多的“守业者”。他的子女在城里有了自己的事业，村里的年轻人也不屑学习这样的手艺。
冷清铺子里，炉子里摇曳的火光，映照在李家佑黝黑粗糙布满皱纹的脸上。他头也不抬地专注着手里的活儿，一边喃喃自语：“老祖宗的手艺哪能失传呢！”
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