孩子复学了 怎样的早餐搭配才有营养
记者文秋华通讯员林颖
随着形势的好转，多地陆续开学，对于孩子的早餐问题，上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长张文宏教授说：“孩子早餐不能只喝粥。”张教授的这一说法引起了网友们的热议：粥是不少市民的早餐首选，有汤水好消化，怎么就不能吃了呢？对此，记者咨询了湛江中心人民医院儿童保健中心副主任医师陈素萍医生。
陈素萍医生表示，张文宏教授当时说的是：“孩子早餐必须吃好，在这段时间，无论你家孩子是胖是瘦，都要注意早餐结构，早上一定要吃高蛋白高营养的，早上不许喝粥，现在中国孩子早上只能吃牛奶鸡蛋。”陈素萍认为，张教授并不是认为粥不好，只是更想强调高蛋白高营养食品的重要性，在当时的采访过程中没有精心组织语言，才让网友断章取义引起了误会。此外，儿童的成长需要蛋白质，所以张教授推荐每天早上让孩子吃鸡蛋喝牛奶也不是不无道理的。每天保证摄入足够的蛋白质可能为孩子的一天活动都提供能量。小孩的活动量是非常大的，如果我们不给孩子提供营养的早餐，那对孩子的身体发育也是会有很大影响的。
那么，孩子早餐吃粥是否可取呢？陈素萍医生解释，孩子的进食的食品种类要营养丰富并且均衡，早餐更是如此，如果经常食用单一品种的早餐，会给孩子在营养上造成缺失。粥大多是用米和水煮成的半流质食物，早上吃的粥孩子上一趟厕所就没有了，肯本就不能维持到中午，并且孩子早上如果只吃粥没有高蛋白物质辅助的话很容易饿的。比如，有的妈妈给孩子准备馒头配白粥，这些都是碳水化合物，没有脂肪没有蛋白质，孩子长期早餐吃这些食品，会营养不足。
假如孩子真的特别喜欢吃粥，可以在粥里烫些瘦肉、海虾、鸡蛋、青菜等，这样的粥营养丰富，口感也好。又或者，可以煮两个鸡蛋，让孩子既吃粥又吃蛋，这样也是可以的。
陈素萍提醒市民，孩子的营养早餐，离不开这两个要点。首先，孩子早餐的营养一定要丰富且多样，多种营养物质的吸收，才更有利于孩子的成长，多食用富含维生素、矿物质、微量元素、谷物元素的食物，才更能帮助孩子强健体魄。其次，早餐不可忽略，并且要按时、按点进行。让身体在最佳的状态，对食物进行吸收和消化；早餐同时要适量，不可过多加重胃部负担，时间不宜过晚，以免影响一天的进餐计划。
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