宅家的日子最惦记那一碟猪肠粉
疫情还没过去，但是宅家的日子太久，想念着湘菜的香辣，惦记着奶茶的醇香，还有麻辣烫的爽口……但是最记挂的还是早茶上那一口茶点。
疫情之前，每逢周末，总要和母亲一起上茶楼喝午茶。一觉睡到自然醒，没有了平日的匆忙，悠闲地往茶楼去，冲泡一壶不算极好的茶，慢慢地吃着茶点，随意地聊聊天，也算是我们难得的亲子时光。不算隆重其事，只是一个小小仪式感。我们最常点的“老三样”是一碟猪肠粉、一碗明火粥、一碗牛肚。
在两个月没有上茶楼的时光中，我最念念不忘的便是那一碟猪肠粉。也不知道什么原因，从小便爱吃猪肠粉。妈妈和舅舅都是肠粉的忠实拥趸，“小时候，一闻到大蒜味道，就想到猪肠粉，口水就不自觉地流出来了”，这是他们常挂在嘴边的话。从家附近的早餐店，到上学路上的各个早餐店，还有赤坎区内大大小小的茶楼酒店和有名的早餐店、小吃店，一路扫荡；就连各大菜市场中卖猪肠粉的摊位也不放过，买了回家，自己调配酱料。就这么吃吃吃，从小吃到大，也居然百吃不厌！
吃得多了，嘴巴也就养刁了，对猪肠粉的要求也越高：首先，要热热的。刚出锅的就最好，可惜很多早餐店或茶楼为了卖相好看，蒸笼的温度并没有太高，端上桌已经不那么热了。第二，粉皮要又薄又滑，还要有一点韧性。第三，酱酒的调味也要刚刚好，咸中有甜，甜中带香。
还记得小时候，跟妈妈去早餐店里吃猪肠粉，是拿着一小袋米去换的。后来，一碟斋肠粉5毛钱，然后，1元，2元……5元；而茶楼里的斋肠粉，记得小时候的价格2元/碟，后来也是一路攀升，现在大部分茶楼是8、9元/碟，当然，茶楼大部分是有打折的。
猪肠粉是一道粤西地区的美食，几乎每个早餐店、茶楼都有。对于猪肠粉的由来，有个美丽传说。相传，乾隆皇帝游江南时，由于听到大臣纪晓岚介绍了岭南粤西一带的小吃，更有风味特色，于是来了兴趣，决定秘访粤西。有一天，乾隆来到了粤西湛江一带，在集市只看到老百姓围着摊子津津有味地吃着白色条状的食品，乾隆皇帝感到很好奇，遂问身边的地方官，地方官介绍道：“此乃米制食品，名叫粉条。”乾隆听到后也要了一碟享用，食后连身赞道：“好、好、好，够爽、够嫩、够滑，粤西果然有美食啊！”并乘兴说道：“此粉条的形状好似猪肠子。”由于皇帝开了金口，从此，猪肠粉的名称传遍了湛江一带，这就是民间传说的肠粉一词的来历。
两个多月没有去茶楼了，心里早已痒痒，惦记着那一碟又薄又滑的猪肠粉。终于按捺不住茶楼的诱惑，终于在上周六去喝午茶了。茶楼里，依然人声鼎沸，是熟悉的烟火气息，只是客流量少了些，桌子之间的距离拉开了许多，昔日排队等号的场面不见了。
终于吃上那一碟白白滑滑的猪肠粉，心里那个熨帖啊~就像心里住着一只魇足的小猫味一样，哈哈！
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