忆食籺时光
又到了艾草飘香的时节，朋友小梅在朋友圈里晒出了亲手做的田艾籺。看着那光滑透亮的馅皮，满满一肚子的馅料，我不禁垂涎欲滴，抑制不住想吃的冲动。我对籺类食物情有独钟，或许跟幼时在老家常常能吃到香甜可口的籺有关。每每忆起那段时光，心里总升腾起一种烟火缭绕的温暖。脑海里时常浮现出家人在那个窄小的四角厨房里，默契而忙碌地做籺的情景。这些情景也成为我幼年回忆中最为珍贵快乐的一部分。
依老家的习惯，我们把爷爷奶奶叫作“阿公、阿嫲”，爷爷的母亲则称为“阿姥”。由于父母工作忙，我从记事起，便跟随阿公阿嫲生活。那时候，家里过得很拮据，阿公阿嫲便做籺卖来补贴家用。他们常做的是“糯米籺”。这是一种米粉制作的食物，工序十分繁琐。记得那时往往从下午起，家里便开始忙碌起来。阿公会提前把糯米和粘米分别浸泡一个上午，一般是糯米较粘米更多些，这样制作馅皮时才会比较香软。到下午四五点阿公便用自行车把米载出去米铺里打成米粉，然后再载回来，绑紧袋口留作第二日清早搓粉使用。等到傍晚时分，便要开始准备馅料了。为了方便保存，一般做芝麻馅居多。芝麻馅的制作需要不少时间，炒芝麻就是第一道非常考验技巧和耐心的工序。火候一定要刚刚好，火候大了，炒出的芝麻可能“过火”，就变苦了；火候小了，芝麻还没炒熟透，做起馅来就不够香。阿公不放心家人的技术，芝麻是一定要亲自炒制的。每当这个时候，我总是在旁边目不转睛地看着阿公用力抄着锅铲，不断翻炒，还时不时叮嘱烧火的阿姥添把柴或减点火。
阿姥是阿公的母亲，晚辈们最为敬重她。那时的阿姥已经年迈了，但家里的大事小事她总是一件不落地打点着。在我的印象中，阿姥总是鞠着她早已弯曲的腰背，忙进忙出，脸上的表情却总是笑呵呵的，从来没有过怨怒。而那时候在我眼中，阿公便像是无所不能的盖世英雄，那些芝麻小粒在他大手的挥起落下间噼噼啪啪作响，一阵阵芝麻香随即扑鼻而来。炒好芝麻，便要用杵臼舂捣成粉。那时家里的杵臼是用石头制成的，看着非常古老。待到芝麻粒经过一遍遍的舂捣成了松软的粉状，香气四溢，便大功告成了。有时忍不住嘴馋，我会偷偷拿一小把舂好的芝麻粉放进嘴里，芝麻粉在口中慢慢融化，那香浓而略带苦涩的滋味，让我至今回味不已。
为了保证新鲜，搓粉和包馅一般留待第二日清晨才完成。阿公他们心里惦记着活儿，总在第二天天还没亮就起来忙碌了。烧水，搅粉，煮粉，接着把已经煮熟的粉条全放进干净的大瓦缸里搅拌、揉搓。这时一定要抹上蒸好的蜂蜡，这样粉皮做起籺来才会香软又不粘手。最后，待到阿公熟练地把粉搓得光滑发亮，便算完成了。搓好的粉团有种米粉特有的香味，即使是单独揪出一团来吃也耐嚼而留香。
搓好粉后，把事先准备好的芝麻粉和红糖粉放在一起搅拌合适，便可以开始包籺了。阿嫲嫌当时还是小孩的我手笨，做籺出去卖时是绝对不允许我“捣乱”的。只有平时做籺给自己家人吃时我才有机会动手。包籺时，阿嫲一手托着馅皮，另一只手用勺子勺满芝麻馅，接着两只手相互交替，紧接着来一个完美的收口，一只饱满香甜的籺便完成了。每次做完第一个籺，阿嫲总是先递给蹲在一边看得发痴的我，解解我肚子的馋虫，接着再继续做。我细细地吃着手中的糯米籺，又香又甜。厨房里烟雾和香气相互缠绵，一旁的阿姥慈爱地看着我笑。那一刻，我的心里充满了不可名状的幸福感。直到如今，每每忆起那种感觉，内心总是充盈又温暖，再没有什么能够替代。
后来，家里不再卖籺了，我也逐渐长大，离开了老家，回到父母身边。再后来，我外出读书、工作、成家，吃过各种式样的糯米籺，却再也尝不出当年的味道。如今，距离当年在窄小的老家厨房里那段旧时光，已经过去二十多年了。老家的房子还在，只是不再住人。曾经慈祥爱笑的阿姥已去世多年，这些年来我总是梦见她老人家，鞠着腰背站在老家门口乐呵呵地迎着我，手上拿着我最爱吃的糯米籺。阿公阿嫲已八十高龄了，身体不再健朗。每次回老家看望他们，我总是希望时间能过得慢一点，好让我的陪伴能追赶上他们老去的速度，正如他们曾给予我那样简单幸福的回忆一样。我想，如果记忆有痕迹，那我们喜欢的食物的味道也会是其中一种。虽时过境迁，但那种留在心里的味道，会带给我们前行的力量，告诉我们在惦念的同时不忘带上爱和暖意，更好地生活下去。
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