湛江夏日消暑佳品、地道小吃鸡屎藤：名字很不雅 市场却吃香
在湛江，每到夏天，有一种消暑食品销量非常好，它的吃法多样，既可以煮糖水，又可以做成包点和糕点，它名字有点不雅，闻起来有点“臭”，但食疗作用却不错，在市场上也很走俏。它就是鸡屎藤。
美味：消暑佳品供不应求
“听说你去廉江采访，能不能帮我买一斤鸡屎藤？”日前，朋友通过微信联系记者，希望记者为他代购鸡屎藤。他说：“今年夏天特别热，家人都想吃点下火的食物。想来想去，还是吃鸡屎藤糖水最好。”随后，记者在廉江市石岭镇一个圩市为朋友购买了鸡屎藤。
记者采访发现，鸡屎藤在湛江市市区和各县（市）区的镇圩均有售，但售卖的店铺不多、量也不大。赤坎中山一路南华市场附近有一家店铺，每天均有鸡屎藤出售。老板黄先生告诉记者，夏天开始，他们加工的鸡屎藤往往供不应求，每天加工的鸡屎藤全部卖光。记者在该店采访大约一小时，看到客源几乎不断，黄先生只能一边做生意一边接受记者的采访。他告诉记者，鸡屎藤这种美食制作过程比较复杂，从田里采摘新鲜的鸡屎藤叶子回来，先用水清洗干净，再用石磨或搅拌机将鸡屎藤叶加入水打成浆，然后用锅煮开，加入白砂糖，再将煮开的浆倒入盆内，盆内加糯米粉调成面团，将面团分成小团。如果是制作成糕点，要再用扫过油底的蒸笼猛火蒸10分钟后即可出炉。
鸡屎藤为何这么受欢迎？记者现场采访了几位市民。市民张女士一下子买了3斤，她说：“我自己留一斤半，今晚吃不完就放冰箱冰镇着。另一半我拿给我爸妈、公公婆婆。鸡屎藤同样深受外地人的欢迎。我在茂名的亲戚就叫我帮忙购买几斤寄过去，但我担心不容易保存，就没答应。”市民梁先生说：“我妻子叫我来买的，刚吃鸡屎藤时味道是有点"怪"，但吃下去很甘香。我们一般喜欢用来煮糖水，或者蒸热当糕点吃。”
尴尬：市场热销却难做大
为何鸡屎藤这么热销，市面上却不多见呢？廉江石岭镇圩市一名档主说，鸡屎藤是经过加工而成的食品，这需要一定手艺的店铺才可以制作，成本较高。而且，加工后的鸡屎藤不尽快吃就容易变质，卖不完就要丢掉了，利润不高，很多人不愿意做。
事实上，记者采访时无论是镇圩的小摊小档，还是高档的酒楼，经营者都在思考如何经营好鸡屎藤这种美食，但保鲜问题却是个大难题。经开区乐山路一家酒店的餐饮部经理告诉记者，酒店曾打算把鸡屎藤糖水作为酒店的特色产品推出来，但因为没办法解决保鲜问题而放弃。该经理说：“客人来我们酒店用餐，夏天的时候我们会为客人送上一份鸡屎藤糖水，很受欢迎。我们老板计划对鸡屎藤进行半加工后，进入超市销售，但发现制作好的鸡屎藤如果没放进冰箱，超过一天就会变味。”
市区一家连锁饼店的部分经理私下告诉记者，湛江之前也有商家用田艾等植物为材料做月饼，虽然并不是主流，但他们饼店老板有计划做鸡屎藤月饼，一直尝试在口感上适应更多人的口味。“但什么时候推出鸡屎藤月饼还没定，要先作市场调查，摸清客人的口味。”
专家：鸡屎藤药食两用
在湛江市不少农村地区的山坡上、田间地头、路边，时常可以看到这种叫做鸡屎藤的藤状的缠绕型野生植物。南亚热带作物研究所花卉课题组负责人武丽琼告诉记者，鸡屎藤是一种蔓生草本植物，它的叶子揉碎后有恶臭，因而得名。它的茎部木质化，高可达2～3米，叶上有细毛，叶对生，有柄，在秋天开花，大多生长在溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上生长。鸡屎藤不仅在湛江比较常见，其实在陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、江西、浙江、福建、台湾、河南、湖南、广东、香港、海南、广西、四川、贵州、云南等地都有生长，它是农村比较常见的一种野生植物，但也是在湛江周边的群众才会常摘它的叶子来制作鸡屎藤饼吃。
湛江中心人民医院急救中心主任姚为学告诉记者，鸡屎藤有很好的药用价值，它具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、祛湿、补血等功能。不过，如果要用鸡屎藤当药，需要到医院找医生开，医生会根据每个病人的体质处理，不要自己贸然去田边采摘食用。
新闻推荐
湛江市供水一期工程配套管网建设全力推进 预计11月整体投入使用
8月5日，湛江市供水一期工程正在紧张施工中。本报记者林石湛摄本报讯（记者邓耀瑞通讯员曾思源）作为湛江市单次新建的...