中国海鲜美食盛宴 “一鱼多样”“一虾多味”惊艳亮相
图/本报记者张锋锋
一条虾至少有8种做法、70多种菜式点心、甜酸咸辣各种口味……在6月18日开幕的2019中国国际水产博览会暨中国海鲜食材采购大会上，最令人期待、最受市民瞩目的“中国海鲜美食盛宴”终于撩开神秘的面纱。当日共吸引了4000多名中外嘉宾、客商、市民进场品尝海鲜美食，进一步擦亮湛江“中国海鲜美食之都”“中国对虾之都”的招牌。
“实力”“颜值”并驾齐驱
尽显名厨匠心独运
18日中午，偌大的海鲜美食盛宴现场人头涌动，食客们大快朵颐，相谈甚欢。汤类、冷盆类、海鲜类、荤菜类、素菜类、点心类、主食类、沙拉类、甜品类、水果类、酒水类共11大类品种“实力”与“颜值”并驾齐驱，抓人眼球，至少70种菜式比往届增加了将近一倍。
黑椒盐巴沙鱼、风味鱼皮、吉列黑鱼片、金银蒜蒸黄金贝、腊肉蒸金昌鱼干、咖喱海鲈鱼块、清蒸黄花鱼一夜情、捞大章鱼、酸辣蚝等海鲜美食早已“列队”等待市民挑选品尝，油亮亮、金灿灿，香气四溢，让人垂涎三尺。
据了解，这些完全取自湛江本地的新鲜食材，经过本地大厨的巧手制作，成为一道道可口诱人的美食，各种风味照顾了不同人群的需求。一条虾，既可以接受清水的“洗礼”，也经得起油锅的“历练”，咬一口，依然清甜爽口，保留虾的鲜美；一条鱼，不仅可以和咖喱、椒盐、腊肉“共舞”，就连鱼皮都能独树一帜，充分体现其独特的风味。用一样的食材制作不同的菜式，湛江“一鱼多样”“一虾多味”等花样烹制手法，让食客们大呼惊艳，也让这次“中国海鲜美食盛宴”成为湛江史上最高规格的“吃货盛会”。
除了各式海鲜，湛江各县（市、区）的本土特色美食也在海鲜美食盛宴上大放异彩。白萝卜、红萝卜、虾米和腐竹的“神奇组合”——雷州焖三丝清甜开胃美味，能让人添上好几碗；香脆、松软的广式烧腩爽口弹牙，肉质鲜美，不一会儿就“光盘”，工作人员要不停地往菜盘里加菜；最能体现湛江本地口味的白切鸡，自然也凭借其原汁原味让人频频点赞……
当然，盛宴上怎能少得了精心制作的花式摆盘？《花开富贵》《南海游龙》《水果蚝》《红泥海鲜会》《冰镇咕噜肉》……一个个精美的摆盘尽显湛江市名厨、名点心师的匠心独运，普普通通的食材化身为栩栩如生的雄鹰、腾龙、骏马、孔雀、鹦鹉、海豚、金鱼等，处处充满惊喜，让人目不暇接，食客们在品尝美食的同时，不忘举起手机和相机，定格摆盘千姿百态的美。
挖掘湛江美食文化
做大做强第三产业
2019中国海鲜食材采购大会暨中国海鲜美食盛宴是中国国际水产博览会的同期活动。
在本次海鲜美食盛宴上，湛江市饮食服务业商会、湛江烹饪行业协会与湛江市水产进出口企业协会、湛江市水产商会强强联手，对海鲜食材进行创新与推广，借助湛江“中国海鲜美食之都”的品牌效应，扩大宣传效果，吸引全国各地的餐饮专业采购商参加“水博会”及“食材会”，结合专业展览与参观对接会，促成餐饮海鲜食材生产与采购企业的无缝对接。
今年的海鲜美食盛宴积极创新，在原有基础上增加活动场次，18、19日的中午和晚上，广大市民均可到现场用餐品尝。同时，品味海鲜美食方式的转变也是其中一大亮点，自助餐形式让市民有更多选择，同时呼吁市民践行“光盘行动”，体现了文明节约的餐桌礼仪。
“今年的海鲜美食盛宴广泛发动水产、食品等企业，精心组织赞助盛宴食材，积极发动了湛江市饮食服务业商会会员企业14家参与制作，各参展餐饮企业均为湛江知名餐饮企业。”湛江市饮食服务业商会、湛江市烹饪行业协会会长梁强告诉记者，强大的企业厨师团队以湛江水产品为“底色”，进行特色烹制，在工艺制作上各施所长，充分展现湛江海鲜美食文化。
同时，通过湛江市饮食服务业商会强大的会员支持，本次盛会开展市民的参与和体验活动，力争擦亮“中国海鲜美食之都”名片，宣传湛江美食，挖掘湛江美食文化，做大做强湛江的餐饮、旅游、海洋经济等第三产业。
“希望借助中国国际水产博览会的契机，助推"中国对虾之都""中国海鲜美食之都"品牌走向全国、走向世界，为湛江饮食文化发展转型升级提供新的动力。”梁强说。
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