晚报教你挑海鲜
休渔期海鲜供应的种类减少、价格上涨，对“无鲜不欢”的湛江吃货们来说，还真是一件悲伤难过的事。别怕！划重点来了，本报现在为你推荐一份休渔期的海鲜选择和烹饪秘籍，吃货们看过来。
Top1濑尿虾（虾姑）
濑尿虾营养丰富、汁鲜肉嫩，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，是十分诱人的海鲜。肥壮的濑尿虾满是膏脂，肉质十分鲜嫩，现在食用最为鲜美可口。
【常见吃法】清蒸、辣炒
【选购技巧】鲜活的濑尿虾壳色发青有光泽，头部捏起来结实最好；另外看其腹部的鳃，鳃越白越猛说明越新鲜。
Top2罗非鱼
罗非鱼肉味重，富含蛋白质，味道鲜美。其肉质细嫩，没有小刺，最重要的是，它的价格一直保持“美丽”，适合普通家庭食用。
【常见吃法】红烧、香煎、清蒸皆可，肉质莹白，如果清蒸的时间控制得当，还能让罗非鱼的口感像海鱼般鲜嫩。
【选购技巧】鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。
Top3花甲螺
花甲在北方又叫蛤蜊，品种繁多、个头不一，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”“百味之冠”。花甲的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
【常见吃法】辣炒，香辣可口；白灼，应季肥蛤最佳，口感上佳。
【选购技巧】时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的最新鲜。
Top4扇贝
扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值，“干贝”更是被列入八珍之一。
【常见吃法】蒜蓉扇贝
【选购技巧】开口小、鲜活的扇贝最好。
Top5章鱼
章鱼是极为家常的食材，干制品称“八蛸干”或“章鱼干”，除食用外，在医药上有补血益气、收敛生肌的作用。吃起来口感非常细嫩。
【常见吃法】辣炒、干煸、煎炸等。
【选购技巧】要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的。
Top6海带
海带是一种营养价值很高的蔬菜，具有一定的药用价值。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
【常见吃法】凉拌海带，清凉爽口；煲汤，清热解毒，美容养颜。
【选购技巧】叶片要厚实、完整，不要有小孔！表面有一层白色的粉末，则是好海带。
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