花花食界·“芒”式甜蜜
世人都说荔枝味美，我倒觉得芒果才是水果中惊为天人之物。大块的芒果肥美多汁，浓郁的香气充盈于唇齿间久久不散。或许因为来自热带，或许因为拥有明亮的黄色，芒果之中总让我感觉有着阳光的味道，能够唤起心中对夏日生活的明媚希冀。
在广东，芒果浩荡的花事是从上一年的冬天开始的。说浩荡，一是花多，红色米粒般大小的花朵密密匝匝，如塔如松，布满枝头，何止万千；二是花期长，从上一年的11月开始，一直持续到次年的4月。
广东本地最有名的芒果当数雷州市的“覃斗芒果”。覃斗芒果呈象牙型身材，表皮青绿、成熟后会青中透黄。在一众金黄灿灿又小巧精致的芒果中，它显得朴素又实在，还有点“萌”。不过，千万别“以貌取芒”，仅需要一瞬间，你就会拜倒在它独特浓郁的霸道香气之下，只想迅速把它“生吞活剥”。果肉入口，细腻无渣，核小肉厚，幼滑中带着微微的爽脆，水分充盈却不至于淌满手臂，味道甜蜜入心却不腻喉，吃完后满嘴都是令人舒服的清香余味。
除了成为夏日水果大军的一员猛将，在甜品界，芒果也有着傲视群雄的气魄。走遍广州的大街小巷，几乎每一家糖水店都有芒果的存在：芒果椰汁西米露、芒果酸奶、芒果双皮奶、芒果糯米糍、芒果班戟……它就像是珍妮的七色花，总能努力地用它的香气和口感满足挑剔的味蕾，满足人们对于甜品的想象。
“杨枝甘露”，是诸多口味中的经典味道。当初不明白为什么一份糖水的名字能够如此动人，尝过之后就懂得这份优美尽在不言中。杨枝甘露是港式糖水，碗里一半是橙黄的芒果浆，另一半是奶白的椰汁西米，黄白界限之上，装点一撮粉红色西柚，每一勺都充满了酸甜鲜美的内涵。
更让人觉得清新脱俗的还有芒果肠粉。爽口沁甜的芒果块被晶莹滑嫩的肠粉卷起，入口的既有芒果酱汁的浓郁，椰子的清香，还有粉皮的弹牙和长条芒果块的汁甜肉脆，就是夏日里最美好的感觉。
如今，正是芒果成熟时，它们一个个伸出手，送来热情洋溢的邀约，约你一起共赴一整个夏天的盛会。
（广州日报全媒体记者李巧蓉）
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