勤劳的北潭开蚝妇女

妇女们集中一起开蚝，有说有笑。蓝天白云下一名妇女在工作。挑着满满的两箩筐蚝的妇女。蓝天白云下的北潭蚝田，许多游客也慕名前来。夕阳下，妇女们走在回家的路上，背后，是指引航船的灯塔。摄影：记者李嘉斌文字：记者陈凯杰

近日，记者来到遂溪县界炮镇北潭渔港，在码头上，随处可见堆积如山的蚝柱，一群勤劳的妇女正在忙碌着，收割生蚝，以期卖个好价钱。

北潭渔港位于九洲江和杨柑河入海口交汇处，咸淡水适宜，沿岸有国家级红树林保护区，浮游生物丰富，鱼类品种繁多，是天然的养蚝场。据悉，目前，沿海滩涂有4万亩，蚝场面积已发展至1.2万亩。每年的10月份到来年的5月份，是蚝的收获季节。每天清晨四五点开始，渔民就开始出海收蚝，天刚亮，每当生蚝从海上采摘上岸后，开蚝工作就由当地妇女完成。

无论是冬天的寒冷，还是夏天的酷热，勤劳的北潭妇女从小就练就一身开蚝好本领，蚝钻一撬，右一转，左一转，一团圆溜溜的蚝肉就脱壳而出。娴熟的开蚝技术既保留了生蚝的完整性，也保证了蚝肉的鲜美度。

开蚝是一门特别讲究的技术活，如果破坏了蚝的完整，蚝肉的保鲜度就会大大下降。开蚝前，先用清水把蚝壳洗净，然后用蚝钻把蚝壳撬开。撬出的蚝肉按照大小分类，分别放在不同的盆子里用清水保鲜，随后装袋和打包，被搬运上货车，运往全国各地。

好多年，当地渔民便开始养蚝，如今北潭已成为名副其实的蚝港，养蚝也成为他们发财致富的好途径。

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