老广们“执中药”首选 记采芝林“保持本色，永不变色”的中医药文化和传统
孔箭在指导徒弟配剂要点
孔箭在毒性中药材炮制中心与药工们交流
采芝林中药博物馆免费向市民开放
采芝林中药博物馆镇馆之宝
鹿茸炮制现场
阳春布德泽，万物生光辉。春季是播种的季节，此时正是十大广药（也称南药）之一的广藿香播种的季节，而棠下、石牌曾是著名的广藿香传统生产基地，1958年毛主席曾到采芝林棠下广藿香种植基地视察，肯定中药材种生产，广藿香种植收购量大增，红极一时，时隔60年，随着城市发展，“牌香”却已消失殆尽。
广东是南药的主产地，十大广药品质优良，久负盛名。如今有8种具有广东道地特征的中药材，如化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香等亟待在种源、产地、种植、品牌等方面加以保护。作为在岭南大地上的中药世家——采芝林用药最讲究“道地药材”，对于道地药材保护、源头种植管理、中药材炮制工艺等方面不仅保留了传统中医特色，更对中医药企业的未来发展上有深刻独到见解和认识。
文/ 张华
图/受访者提供
秉承匠人精神，回归传统炮制中药
就在中药博物馆不远处，就是采芝林知名的中药饮片厂，淡淡的中药味飘散在厂区上空。从外观上看，虽然厂房不算大，但是这里却拥有全国最大的毒性中药饮片生产线，常年生产的毒性药材品种姜半夏、胆南星、熟附子、制川乌等，以其精工炮制、功效确切而深受消费者欢迎，为广东地区毒性中药饮片使用的唯一指定品种。
也许很多人不知道，中药必须经过炮制之后才能入药，例如将中药材清洗、切制、粉碎、浸泡、翻炒、蒸煮等。这也是中医用药的特点之一。而应用传统工艺炮制中药饮片，更符合医学典籍记载，可以最大限度地发挥中药的临床疗效，减少其毒副作用。
炮制工艺是否合理，炮制火候、时间是否到位，都会影响饮片质量和临床疗效。对中药饮片传统炮制技术和工艺，采芝林独特的炮制工艺可谓代代相传。孔箭语重心长地表示，几十年来采芝林摸索出来的一套中药独特炮制的工艺，比如附子有毒，但炮制之后为炮天雄，则变成补阳的圣药。在蒸煮附子时，时间、火候的掌握需恰如其分，蒸老了变黑；蒸不够就发白。没有几十年的实践沉淀，是达不到中药炮制师要求的。
“在采芝林，80%人员是执业中药师，大部分都是懂药材，会做药材，但中药饮片厂的一位技术纯熟的师傅比一个博士还宝贵，掌握这些技术不容易，冬练三九，夏练三伏，只有不断练习，技术才能提高。然而做中药炮制，又累又脏，很是辛苦，需要耐得住寂寞。为了避免‘师傅越来越老，徒弟越来越少\‘的尴尬局面，在采芝林有一个很传统，每年在广州市医药中专定向招生100个学生，学生毕业之后到采芝林实习，一线技工单独一套培训，师傅带徒弟，一代代传承工艺，就是防止后继无人、手艺失传。”孔箭如是说。
据记者了解，由于恪守传统工艺，采芝林中药饮片厂是首批通过国家中医药管理局认证的毒性中药饮片定点生产企业，还是全国中药饮片标准的制定者，现代和传统中药饮片炮制工艺的标杆企业，也是广州市首批通过新版GMP认证的中药饮片生产企业。可以说，采芝林人坚定“制药无人见，存心有天知”的原则在制药生产中药饮片。
追寻广藿香踪迹，中药博物馆见真章
曾经全国闻名的石牌香，如今在广州却难觅踪影。记者走进中华老字号采芝林，在广州首家以中药炮制文化为主题的博物馆，探寻广藿香的来龙去脉，前世今生。
据广州采芝林药业有限公司董事长孔箭介绍，广藿香，是藿香中的正品，十大广药之一。历史上石牌香（牌香）、高要香（湛江香）和海南香三大区域。广藿香是广东的大宗道地药材之一，曾经年产量450万公斤以上，占全国产量的95%。
中医史料记载，广藿香芳香化湿，和中止呕，发表解暑，用于湿浊中阻，脘痞呕吐，署湿表证等，是中成药制剂藿香正气散的主要用药。
说起广藿香，这里还有一段令人采芝林人十分怀念的故事。孔箭董事长说，在1955年广州市药材公司（广药集团广州采芝林药业有限公司前身）常年在棠下广藿香种植基地收购药材。由于广藿香全国都出名，1958年4月30日，毛主席在时任中共广东省委第一书记陶铸、广州市市长朱光陪同下视察棠下农业生产合作社。
采芝林的老员工回忆道，毛主席同社的干部到田间实地了解生产情况，参观了社干部的试验田，肯定了广藿香的种植情况，并对这个农业社的工作表示满意。
同年10月，中共中央、国务院发出“关于发展中药材生产”的重要指示，广州市药材公司负责的中药材生产被纳入了国家农业生产计划，广藿香的收购情况和质量更加稳定。
1994年，为保护广东省地道药材石牌广藿香，广州市药材公司又牵头在石牌黄村建立了约7000平方米的石牌广藿香试验田，可谓红红火火。
然而，石牌香至今已经不复存在，只能在采芝林中药博物馆里觅得这一段历史。在参观过程中，采芝林董事长孔箭表示，广藿香以石牌香最为出名，品质最优。不过随着城市发展，广藿香在石牌、棠下的种植基地已经消失了，目前广藿香主要在湛江、茂名出产。
让人惊讶的是，这个隐匿在芳村的中药博物馆，不仅有十大广药巴戟天、广地龙、橘红、金钱白花蛇、砂仁、佛手、广陈皮、沉香，广藿香……还有百年沉香、玳瑁、千年砗磲等中药材标本3000多件，从贵细中药材、中药炮制文化到森林和海洋生物药材以及中药功效及真伪鉴别，看得人睁大眼睛，惊掉下巴。在博物馆里记者见到了十分珍稀罕见的中药材标本。孔箭董事长指着几幅骨架说，“这是本馆的镇馆之宝，虎、狮、熊、豹、猴的骨骼标本。”中医认为，虎骨祛风通络，强筋健骨。虎骨酒常用于治疗风湿痹痛，脚膝酸软。不过，国家林业和草原局早已发布通知，严禁犀牛角和虎骨入药。说到这，作为中华老字号的中药材企业，孔箭董事长透露，林业部特批采芝林，可以采购羚羊角、天然牛黄、天然麝香、天然象皮等贵重药材。
“令人遗憾的是，在博物馆里的陈列一些药材，其实市面上已经越来越少了，比如蝉蜕。”孔箭董事长不无担忧地讲，“由于农药、土地硬化、城市建设等因素，蝉蜕已经很少见了，目前蝉蜕的价格已经上涨到五六百元一公斤。再比如蟾酥作为救心药的重要原料，被邻国大量收购，以至于价格从原来的几千块一公斤飞涨到4万多一公斤。所以，中药资源的保护迫在眉睫。
真材实料，采芝林被誉为参茸专家
始创于嘉庆年的采芝林，对于中药真材实料、道地药材的追求两百年没变。据采芝林企业志《中药世家采芝林》中记载，在1806年南海河清堡的一位黎姓先生邀来同族4人共同投资，合股开设了一家中药铺。铺面位于广州市老城区惠爱大街清风桥边惠爱中路94号，前店后作坊的格局，以经营中药材配剂为主，兼营一些膏丹丸散成药，取名采芝林。
早在采芝林创业伊始，创始人便提出了“兴药、济世、救人”的经营理念，店内药材药味齐、自制膏丸疗效好深受欢迎。之后的一百多年间，几经磨难和沉浮，采芝林发展虽缓，但是名气却越来越大。直到1955年，采芝林迎来历史性一刻——公私合营，广州市第三商业局成立了国营广州市药材公司。2008年，广州市药材公司更名为广州采芝林药业有限公司。
春风如贵客，一到便繁华。“老广们执药首选采芝林“，这个在老城区已经是众所周知。四月天，北京路采芝林药店的店员忙不停，一天抓药几千副，一年的营业额突破一个亿，其中一个重要原因是，贵细药材和中药饮片的质量上乘，其贵细药材在珠三角乃至东南亚都享有声誉。
与其他连锁药店不同，采芝林70%销售的都是中药材，正是因为采芝林的中药材品质高，2018年采芝林董事长孔箭当选为中国中药协会贵细药材专业委员会常务副理事长。他作为市级“采芝林传统中药文化”传承人对这些滋补药材的药性和鉴别更是如数家珍。
“广东、福建、江苏、浙江都是花旗参消费大省，采芝林于2017年牵手美国威斯康辛州花旗参，成为华南地区唯一一家获授权认证的经销商。“孔箭董事长说，“这里还有一段趣事，采芝林从美国进口第一批20吨西洋参时，广州黄埔海关从未办理过西洋参的进口手续，不敢判断药材的真伪，不得不请广州市药检所开具证明。这件事从侧面也证实市面上销售的西洋参大多数也不是来自原产地美国威斯康辛州的，因而使用西洋参时要注意其农药残留和重金属超标的问题。”
在“茸”方面，采芝林的鹿茸薄片炮制工艺是广东省岭南中药文化遗产，而且是国内唯一的鹿茸薄片的发明专利，被载入“广东省岭南中药文化遗产”名录。孔箭说，师傅纯手工切的鹿茸只有零点几个毫米，比机器切得还薄，这是因为服用鹿茸时，切得越薄的话，服用时吸收更好更快。
与薄片鹿茸放在一起的还有一种特别的中药材——炮天雄。孔箭称，这是采用上等四川的道地附子，完全采用古法加工制作而成，让其具有“回阳救逆“效果驰名中外。
之所以采芝林人，对药材的鉴别、功效乱熟于心，与企业里浓郁的学习氛围不无关系。孔箭介绍，从1955年至今，采芝林均以经营药材为主，企业内部对药材鉴别十分重视，每周二上午在企业举办商品（中药）鉴定会，来自各大医院的药房主任、药剂科医生，药检所人员、药品经营单位对遇到的真伪药材、疑难杂症进行讨论，最终给一个鉴定结果。这个活动一直持续63年，风雨无阻，不知不觉就提高了公司员工药材鉴定水平，不少人成为行业专家，比如采芝林前董事长周路山就是广东省省级非物质文化遗产项目传统中医药文化的代表性传承人，还是野山参国家标准的制定者之一。
不论是花旗参，鹿茸和其他中药材，采芝林作为广药集团中药材集中供应的企业，严守道地药材标准，致力于中药材规范化种植研究，尊崇传统炮制工艺，从根源上保障中药材的有效性和安全性。
紧跟互联网+，打造时尚中医药引领者
药品批发和零售市场全面放开后，零售药业战场拉开，个体和平价药房不断涌现，仅在广州就有5000多家药店，其中连锁品牌也扩充到37个。面对激烈的市场竞争，仅以中药材贸易为主的采芝林受到了前所未有的冲击和挑战。
孔箭董事长说，目前采芝林连锁药店只有40多家店，主要集中在老城区。这五六年，电商飞速发展，采芝林也在天猫、京东、1号店上线，但结果却铩羽而归。究其原因发现借助他人电商平台这种形式并不适合中药材，因为中药材最怕长虫、潮湿、发霉变质，对存贮和运输条件要求较高，比如西洋参需放在20℃冷藏 ，需要在一定时间内送达，还需告知消费者冰箱保存。但这些电商平台不可能给中药材配送一个单独空间和服务。所以今年5月份采芝林自建商城上线，自己配送。而且关注采芝林公众号或APP，消费者直接把药方发给煎煮中心，药剂建煮好之后，直接配送到家，更加简单方便和快捷。
之前采芝林定位是贸易公司，“左手买进，右手出”这种粗放的经营模式在将来很难生存下来。孔箭董事长说，将来工业4.0就是企业工厂服务到个人，
所以，采芝林痛定思痛，制定了“走出去”和“双转型”发展战略，势必要把采芝林打造为具有现代中药科技核心竞争力，浓厚的中药产业文化特色的时尚中药新型企业。
在布局上， 采芝林首先“走出去” ，2017年，在梅州投资，建立新厂——梅州广药采芝林药业有限公司，专做传统中药饮片。2018年，在甘肃投资，建立甘肃广药白云山中药科技有限公司， 贴合“时尚中药”战略，主打中药新型饮片的研究开发。孔箭称，在甘肃建立中药科技公司，是广药集团与甘肃省政府全面战略合作的落地项目，通过制定新型饮片标准、代煎中药等，为提供个性化服务奠定基础。
与此同时，采芝林公司实施了中药材资源战略向全国范围内拓展，中药材采购点覆盖了全国各药材主产区、集散地，已建成金银花、黄芪、人参、五味子、山药、地黄、天花粉、夏枯草等50多个中药材GAP生产种植基地。建立了7家中药材产地资源公司作为全国业务拓展据点，最直接掌握第一手的中药材资源信息，最大限度地降低采购成本，而且严格把控中药材质量，实现了从中药材原产地到零售终端的全链条追溯，比如达茂旗黄芪种植基地于2015年率先建立了中药材种植可追溯系统，系统中详细记录着黄芪种植的每一个过程，包括种植地区的土质、水质、空气质量和采收加工情况，客户端通过扫描药材标签上的二维码就可以查阅该批黄芪的种植信息，清晰了解药材的真实质量状况，真正让人购得放心、用得安心。
一手有可靠、道地药材的资源；另一手东部、中部、西部三大厂，包括传统和高科技新型饮片，着力提高中药饮片的产品附加值，这是符合未来个性化市场需求的趋势的。
其次，“双转型”就是由批发盈利模式向终端盈利模式转变、由贸易型企业向生产型企业转变。孔箭说，目前采芝林就是要把握 “互联网+”的契机，利用中华老字号的品牌影响力，实施“名店、名药、名医”的连锁经营模式。据悉，采芝林是广州市首家领取了《医疗机构执业许可证》的药店，意味着它由传统的门店坐堂可变化成正式的医疗门诊。孔箭说，采芝林老西关国医馆即将开业，这里药店、国医馆，现场可以实现一条龙服务，从看病、煎药到加工药材，让消费者有前所未有的全新体验。
之所以要这样创新，就是要把饮片终端、医院终端和连锁终端三大业务做强做大，达到个性化服务的目标。孔箭称，讲中药就是讲文化，前董事长周路山常说：“中药是中华民族的瑰宝，做中药就是做文化。采芝林人在抱着敬仰之心去诵读中药历史的同时，也是秉承先人遗志，弘扬中药文化的使者。芝林中药文化上有三级传承人，广东省、广州市、荔湾区中药文化非物质遗产传承者。其次，中药文化博物馆是广州市中药科普教育宣传基地，免费向市民开放。这样才能不断吸引年轻人热爱中医中药。
就在今年2月份，广州市委书记张硕辅专程到广药集团采芝林药业调研。在参观完中药文化博物馆、中药饮片厂之后，张硕辅书记表示，要发挥广州医疗资源丰富优势，传承中医药文化和传统技艺，在中医药现代化上下功夫，发挥中医药在建成小康社会、建设健康广州的作用，走出一条有广州特色的中医药发展之路。
孔箭董事长认为，通过不断创新和改革，采芝林人将以锲而不舍、驰而不息的拼搏精神，打造国内领先的中药科研团队，以工匠精神精心打造让市民放心和信赖的中药饮片产品，助力广药集团打造独具产业特色、文化鲜明的世界一流企业，在2020年冲刺世界500强。
新闻推荐
湛江海关查获含有象牙的项链。（湛江海关供图）本报讯（记者陈彦通讯员湛关宣）4月11日，湛江海关所属湛江机场海关从1件寄自美国的...