童年番薯香
每逢圩日，附近一些农民都会拿着自家种的番薯在市场摆卖。因为品种不同，番薯也被冠以不同的名字，如四季红、冰淇淋、板栗薯、紫薯等。我时常买一些回来，或蒸煮或做成各式小吃，儿子犹爱吃。看着儿子狼吞虎咽的样子，我总想起自己小时候与番薯的故事——
潲水番薯，在我心中有着特殊的位置。每每想起来和表弟围着大锅抢番薯的情景，我总禁不住发出大笑声。潲水——猪的口粮。那时候的潲水，不是吃剩的饭菜与汤水，而是番薯藤叶和番薯丝煮的混合物。大的番薯可以擦丝，如拇指大小的直接洗干净，和混合物一起煮。喂猪的时候再将小番薯捏烂，方便猪进食。潲水番薯，就是那些混在猪食中的小番薯。
每天中午放学，我和表弟都是飞奔回家，为的就是想抢先一步吃到潲水番薯。外婆煮好的潲水在这时候刚好温而不烫，适合我们去捞里面的小番薯。顶着饥肠辘辘，我和表弟围着一口大锅，你争我夺，时常为一个小小的番薯而大打出手。三五条番薯下肚，才一副满足的模样离开灶炕。其实也没有吃到什么，可这情景一直在我小学一二年级时上演。
或许那时候的我们真的太饿了，或许那是我们在没有玩具的童年里打发时间的一种方式。在潲水里煮熟的番薯味道真的不太好闻，有着浓浓番薯藤叶煮熟后腐烂味，可我们还是喜欢抢着吃。
其实不止我和表弟吃潲水番薯，我的小伙伴们都吃。记得小珍家的潲水番薯最受欢迎。因为她家的蕃薯种类多，个头大，就像她家饭桌上的那碟酱油炒肥猪肉一样吸引人。我们每次去小珍家玩，她好像都是在厨房里忙。不是在切猪食就是在煮猪食，不是在洗菜就是在炒肥猪肉。一见我们来，小珍就会从猪食里捞出几条番薯递给我们，而我们也毫不客气地接过，吹凉，剥皮，开吃，真香啊！那时候，饥饿并不可耻。
如果说潲水番薯用一种特别的味道占领了我的半个童年，那瓮番薯的味道香甜了我的整个童年。
瓮番薯，要讲究时间地点人物。秋收时，番薯藏满地。甘蔗叶子干枯，是烧火的好物。地点，坡地最好，泥土干燥。旁边是砍完甘蔗的地更好，一来安全，不会烧着别人的甘蔗，二来有无尽的柴火供应，不用跑到山上捡树枝。最重要的是人物，一群志趣相投的小伙伴，能各显神通又能肝胆相照，有福同享，有难同当。而中心人物，得会砌窑。一个好窑，是瓮番薯最基本也是最重要的条件。所以，这人，绝对不是我。巧媳妇难为无米之炊。没有番薯，窑砌得多漂亮，都是空谈。所以，还要几个重要人物来偷番薯。一般来说，都是偷自家的，或是自家叔伯的。也有胆大者，偷邻居的。那是一场惊心动魄的斗争，所以，这人，也不是我。我只适合去捡柴，或烧火。
砌窑的泥块要大小块搭配好，由三块大泥块垒成门口，泥块由大到小从下到上垒，到中间时开始略斜放，逐渐封顶收口。有的人不讲究技术，快封顶时整个窑轰然倒塌，又得重新开始。其实，砌窑前还有一个小步骤，那就是看风向。怎么看呢，很简单，在地上抓起一把沙子，轻握着让它缓缓落下。如果有风，细小的沙子就会吹向一个方向，窑口，就朝着这个方向开。为什么要这样的，一来顺风，容易烧火，二来，那些烟不呛到烧火人的脸。万一风向改了，烟熏人了，我们就边用手拨边大唱“烟，烟，烟，去那边天，那边有鱼有肉吃，这边鸡屎臭熏天。”球仔是我们中的领军人物。他砌的窑堪称完美，一气呵成，是砌窑界大神，圈粉众多。我负责烧火，火越旺越好，但也要极度小心。当泥块烧红透时，就会散发出泥土的独特气味，正是这种香味与番薯完美结合，才有瓮番薯的香甜美。这时候就可以往里面放番薯了。放番薯前，一定要将火灰掏到外面，不然，瓮出的番薯会半生半熟，而吃了半生熟的番薯会被大家嫌弃，因为会放臭屁，哈哈哈。把个头差不多的番薯放进窑后，再用锄头敲碎红透的泥块，盖住番薯。这时候我们又可以去玩一下点指兵兵或到香蕉地里“巡逻”一遍，等待番薯熟透。
半小时后，大家又聚集一起，边流口水边见证奇迹。球仔用锄头小心翼翼刨去泥层，生怕弄破番薯皮，焦香的番薯一个个被捡到一边，等待最后的发配。球仔公平公正将瓮番薯分给大家，而他自己一般都是拿最小最丑的那几个。剥开番薯皮，露出软糯糯的香喷喷的热乎乎的番薯肉，咬上一口，烫得在嘴里打转，但又迫不及待咽下去，从嘴巴一直暖到心窝！
小时候瓮番薯，一是因为嘴馋，二是因为好玩。长大后瓮番薯，玩的是一种乐趣，吃的是一种情怀。
在饥荒年代，番薯是养育生猪的优质饲料，也是人们填饱肚子的口粮。在人们生活富足时代，它成为人们的餐桌上的点缀。爽口的蒜茸番薯叶，清甜的番薯粥，营养的紫薯饼……虽然没有小时候的那种味道，但仍以另一种风味出现在人们面前，仍是我的至爱。
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