“文明港城 大美湛江”征文作品选登 湛江，一座海鲜城市
钟文（赤坎）
每当全国各地的旅人到湛江来旅游，看到赤坎、霞山两地的南华、北桥、东风、海景、百园、工农等农贸市场以及海边附近卖海鲜的鱼街，那一排排卖海鲜的鱼行，摆满着那刚从海上捕捞上来的，生蹦活跳的白花花的海鲜鱼虾时，都一致地称赞说，湛江真不愧是一座海鲜城市！
自幼生活在湛江的我，打小时候开始，就知道赤坎北桥旁有个地方名叫鸭乸港。我的大伯从上个世纪七十年代开始，一直在这里居住，并专门经营海鲜的生意。大伯每天早上六点多钟，天刚麻麻亮，就准时起床，步行三公里远来到海边的一个埠头，专门在等候那些开着机动渔船在附近海面打鱼捕虾的“海佬”（渔民的一种惯称）提着刚捕捞到的一箩箩，一筐筐新鲜生猛的鱼虾蟹等海鲜，上岸来卖给他。然后，他再雇车运到附近的北桥海鲜市场去销售。
北桥市场挺大，那些卖海鲜的摊档一个挨着一个，像大伯这样在此经营海鲜生意的足有二百多人。
长期生活在湛江的市民，平时的饮食习惯大都爱好吃海鲜，每日三餐都离不开鱼虾。平时，每逢海水退潮，一些居住在海鲜市场周边的老大爷、老大妈或那些家庭主妇，他们都知道这个时候，出海捕捞海鲜的渔船已经返航靠岸，正是海鲜应市的大好时机，于是，他们便从四面八方匆匆赶来购买。
湛江人吃海鲜，讲求一个“鲜”字。凡是见到刚捕捞上岸的新鲜鱼货，大家都抢先下手，争着购买。刚从海上打捞上来的海鲜，活生生水灵灵的，买回去以后立即下厨烹饪。新鲜生猛的海鲜，湛江人平时习惯的做法大都采用炆焗、清蒸或水煮。做法多样，形式不拘。一般来说，刚买到的新鲜生猛的海鲜，绝大多数家庭通常就是直接用来煮汤。用于煮汤的海鲜，无需添加任何配料，煮好后原汁原味，吃起来的味道特别的可口鲜美。若在每次用餐之前，先盛上一碗香喷喷的海鲜鱼虾蟹汤喝着，那种新鲜可口的美味，简直无与伦比！
外地人都说，湛江人吃海鲜倒像湖南、四川人吃辣椒那般上瘾，特别感兴趣。
这个说法并非夸张。
湛江人过去在餐桌上曾流传着一句俗语“无鸡不成宴”，而如今又添加多了一句叫“无海鲜不成宴”了。可见，海鲜这道食材，于湛江人的味蕾而言是何等之重要啊！
湛江人除了每日三餐吃海鲜以外，每在逢年过节，或在平时举行的一些婚庆、进宅入伙、生子点灯办喜事等喜庆宴席时，酒桌上总少不了海鲜这道美食。
湛江出产的海鲜，不但产量多，而且品种也比较齐全。目前湛江上市的海鲜品种，如虾类：龙虾、泥虾、花虾、斑节虾、青皮大虾；蟹类：花蟹、青蟹、毛蟹；贝类：花螺、青口螺、竹甲螺、东风螺、扇贝螺、蚌螺、象鼻螺、蠔；鱼类：鲳鱼、芒鱼、马鲛鱼、大黄鱼、沙丁鱼、红鱼、石斑鱼、桂花鱼、金枪鱼、鲈鱼、金丝鱼、龙利鱼、泥蚊鱼、鲶鱼、沙箭鱼、青背鱼、结尾鱼、蒲鱼、白鳝、章鱼、乌贼鱼、鱿鱼等，近千种之多！
湛江人平时吃海鲜，积累了丰富的经验。你若要向他们打听了解哪种海鱼比较好吃，他们随即回答说：第一，鲳（鱼）；第二，芒（鱼）；第三，马鲛郎……
湛江的地理环境优越。这里面临大海，风光秀丽，景色宜人。湛江的春天，面朝大海，春暖花开；夏天，海风吹拂，椰林摇曳；秋天，百里银滩，海鸥翱翔；冬天，天蓝水美，碧空如洗！
一年四季，由海风、海浪、沙滩、椰林、红嘴鸥、渔舟而构成了海上独特的风景，吸引了全国各地的游人前来观海踏浪，旅游观光！
大凡到湛江来的游人，除了观光游览这座沿海开放城市的风光名胜、自然景观、风土人情之外，还可在这里一饱口福，尽情地品尝这座海滨城市原汗原味的海鲜美食。
湛江的海鲜美食，如湛江的龙虾、湛江的鲍鱼、湛江的膏蟹、湛江的沙虫，均在全国久负盛名。
每逢一些国际友人、外商到湛江来参观访问，或经商洽谈业务，每每用餐时，必将首选品尝这里出产的这几道海鲜美食。
湛江的海鲜美食，令无数的游人品尝过后，都赞叹不已！
这里，笔者还要向大家讲述一个真实的故事；那是2016年的冬天，一批来自河北石家庄的三十多名游客，前来湛江观光旅游。当他们结束行程准备返家的一天中午，便在湛江金沙湾的一间海鲜酒店用餐。用餐完毕，他们每人还自掏腰包，要求酒店的厨师为其每人加工打包3斤膏蟹带回老家去。酒店的厨师见此，便不解的问他们，为啥山长水远还要捎带这些煮熟的海鲜产品回去？他们听后却笑了笑说，这么好吃的膏蟹家人从没吃过，顺便带几斤回去也好让他们品尝品尝！
好在时值冬天，气温较低，带这些煮熟的海鲜在途中不会变质呢。
据了解，每年外省的一些在湛江的“打工族”也对湛江的海鲜甚感兴趣，每逢回家过年，都要捎上一些烘熟的海鲜虾、蟹回去与家人一同分享。
湛江的海鲜美食，多年以来，一直成为了人们心目中的一个美食品牌，也成为了湛江这座沿海开放城市海鲜美食业的一个文化符号！
湛江这座海鲜城市，还为湛江人民增添了不少的美食荣誉。2010年5月14日，湛江被中国烹饪协会评为全国海鲜美食之都！大凡湛江人到外地求学、工作或观光旅游，一旦被人们知道是从沿海湛江来的，大家都喜欢凑近和你寒喧一阵，并对你称赞湛江的海鲜如何的多样，味道如何的鲜美等等。他们真有一番对湛江海鲜恋恋不舍的情结，以及一种念念不忘的情怀！
配图小雨摄
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