沿着江湛铁路觅美味
全媒体记者关家玉通讯员陈庆高
本月1日，深湛高铁江湛段开通，结束了粤西地区无高铁的历史。“D”“G”字头的动车组首次开到阳江、茂名、湛江三市，旅客可乘坐高铁直达北上广深等城市。广州南站到湛江西站最快仅需2小时57分。这个暑假，坐上高铁去粤西，来趟说走就走的旅行不再难。
高州：鳄鱼肉鲜嫩爽口
高州周边河川、山泉天然无污染，再加上当地雨水充沛、气候宜人，周边淡水渔业具有天然的养殖优势，为鳄鱼这种肉食动物提供充足优质、鲜活的饲料，也大大提高了鳄鱼的肉质。宏益鳄鱼世界生态旅游景区的鳄鱼全身都是宝，无论鳄鱼肉还是鳄鱼骨，甚至是鳄鱼的脂肪都有极好的滋心润肺、强身健体的功效和作用。鳄鱼的食用方法也是多种多样，切好的鳄鱼肉用调味料腌上15分钟，置蒸锅内，加盖中火蒸煮15分钟。蒸好的肉质鲜嫩爽口，皮还很有弹性。
吃过手撕鸡的你，可能没有试过手撕鳄鱼吧？一道茶香手撕鳄鱼肉能满足你的好奇心。将鳄鱼尾肉飞水后切片，用味料、盐腌制，茶叶浸泡，然后炸好放入调料爆香，再放入鳄鱼肉，茶叶炒香后铁观音清香四溢。
夏天当然还要清凉一夏，只知道龟苓膏的你要不试试鳄苓膏？它用土茯苓、鳄鱼肉、蒲公英、糖、蜂蜜、甘草制成。将土茯苓、鳄鱼肉等熬制成膏状，搅拌冰镇2小时，刚一入口便觉全身清凉。土茯苓、甘草和蒲公英等更有清热解毒的功效。
玩一玩：
鳄鱼养殖池模拟沼泽湿地环境，周边林木成荫，果林飘香，繁花似锦，点缀曲径亭榭、小桥流水、假山喷泉、富有泰国风情的鳄鱼餐厅。
鼎龙湾：天然野海虾肉爽清甜
鼎龙湾生态海洋度假区位于中国大陆最南端雷州半岛的湛江吴川，占地25000亩，拥有16公里黄金海岸线。木叶夹有香、甜两种，用糯米粉作饼面，香者用炒香的花生、鳅鱼、虾米混合作馅；甜者是以芝麻，还有得天独厚的椰子丝，加上白糖作馅，配以木菠萝叶，上蒸笼用大火催熟，风味佳，颇得老人孩子欢喜。
靠海吃海，到吴川必定少不了吃海鲜。鼎龙湾海域里的天然野海虾，壳硬、肉爽清甜，不管是清蒸、白灼还是爆炒，都能让人口有余香。生焗花甲螺，花甲螺来自鼎龙湾，即捞即吃，新鲜清甜。这里的泰国风味餐厅，虽然做的是泰式冬阴功，但采用多种天然植物调料，最关键的是配合本海海鲜，为酸辣的泰式冬阴功平添鲜味。
玩一玩：
德萨斯水世界是国内最大的海滨水上乐园，以牛仔文化为主题，建有全国最大的13000平方米造浪池、全长303米的亚洲最长超级水上过山车和超级龙卷风大喇叭、全球最大的互动水寨黑金油田水寨区、全球唯一定制双人水筏滑板滑道、穿山蛇滑道等水上项目，以超大体量、超刺激项目带来前所未有的水上游乐体验。
养生无花果浸土鸡亦汤亦菜
民间历来都将鸡肉视作大补佳品，无论是清蒸煲汤还是烧制白斩，往往都是餐桌上必不可少的一道菜肴。这款无花果虫草花浸土鸡亦汤亦菜，间中捞一点鸡肉“解馋”也未尝不可。
“眼下正是无花果新鲜上市的季节，和农场土鸡一起煲汤再适合不过啦。”东莞大朗镇四维园总厨陈文全说。这道汤整体上材料简简单单，用虫草花和无花果熬就一锅淡褐色鲜汤，倒入处理好的生鲜鸡块，加盖滚上5分钟即可享用。如是“浸煮”而出的鸡肉细嫩鲜香，自带一股淡甜的果香味。开吃前最好先喝上一碗热乎乎的鸡汤，入口清甜鲜润、沁人心脾，熨贴得肠胃特别舒服。无花果具有清润去湿的功效，而虫草花则可调理人体环境、平心静气。
（文、图/广州日报全媒体记者马骏）
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