中秋将至 新兴月饼“抢鲜”上市
超市入口处的醒目位置早已成了月饼展销区。谭笑摄
一年一度的中秋佳节将至，中秋赏月、吃月饼是这个节日最传统的庆祝方式，而自8月底开始，新兴县各类品牌月饼就开始陆续上市，不少大型超市、糕点店开辟了专门摊位售卖散装及盒装月饼，随着中秋节的临近，各类月饼销售走俏。笔者走访了解到，市面上的大部分月饼价格仍以中低档为主，而口味上却是推陈出新，满足大众的需求。
老百姓口中的“新兴味道”走俏
随着中秋佳节的一天天临近，笔者采访发现，价格实惠、充满了老味道的传统风味月饼依然热销，“翔顺月饼”“天堂美隆月饼”“侨光月饼”“中旅月饼”等等作为新兴的“老字号”月饼品牌备受市场追捧，在中秋前刮起一阵浓浓的怀旧风。
“我们做的就是真材实料，会坚持做属于翔顺独有的新兴味道。”9月22日，做了10多年月饼的满师傅自豪地说。他认为，本土月饼不只是“本土老品牌”，更是新兴的一种美食文化，是代表品质的一种保障。
其实，新兴本地月饼是广式月饼的经典代表，各品牌都以自己的传统配方为主，因选料考究、制作精致、皮薄色靓、馅料纯正而深受本地人的喜爱。一口下去，既有广式月饼的松软香甜，又有苏式月饼的香酥相叠。
9月22日下午，笔者来到文化广场看到，不少月饼店门口都排起了长龙，前来购买月饼的市民大多是本土市民，其中也不乏“新的新兴人”，采购“老味道月饼”成为当地人过中秋的一种习惯。一盒盒现烤月饼新鲜出炉，空气中散发着浓郁的香味，金黄色的月饼卖相诱人，令人垂涎欲滴。
“您好，您要几盒月饼？想要什么口味呢？”翔顺月饼是新兴本地月饼的代表，正在售卖月饼的销售员透露，中秋前一周就是月饼的销售旺季，一天可以卖出上万盒月饼。
“翔顺的月饼口味香醇，又是传统技艺手工制作，有着很好的口碑，家里小孩、老人都爱吃，很多朋友点名要我帮他们购买。”连续购买5年翔顺月饼的罗女士早已成为翔顺月饼的忠实客户，她说，买月饼最重要的是口味好，干净卫生才能吃得放心，翔顺月饼做得好吃又实惠，就是新兴的味道。
据悉，新兴各品牌的月饼都品种繁多，有豆沙、莲蓉、伍仁、椰蓉、咸蛋黄、金沙奶黄、酥皮绿茶、翡翠、水果等口味可供选择，这也是新兴月饼热销不衰的秘诀。
传统手工制作月饼价格亲民
新兴本土月饼走俏有何秘诀？近日，笔者走进翔顺集团明亮干净的明厨月饼制作间，十几位月饼制作师正在紧锣密鼓地加急赶工制作，几台大型烤箱正在运转，伴随着阵阵香气，一盘盘烤制完成的月饼火热出炉。
从事月饼制作长达10余年的老师傅介绍说，传统手工月饼的制作一般分为6个步骤，和面、擀皮、包馅、压模具、刷蛋液、两次烤制即可完成，虽然步骤简单，但是要保证每一个环节不能出现失误，才能保证每一个月饼都有着很好的味道和卖相。
“翔顺月饼有着比较独特的制作工艺，采用传统技艺和纯手工制作方式，现烤现卖制作出来的月饼皮脆馅香、甜度适中，适合包括老人和小孩的广大人群食用。”老师傅做月饼已有10余年，就像呵护自己的孩子一样呵护着属于新兴的“老味道”。
新兴本土月饼走俏市场，除了坚持手工制作，价格也十分厚道。一家月饼店的店主告诉笔者，很多市民都是年年中秋会购买特定几个品牌的本地月饼。“很多市民吃过之后都成了回头客，我们新兴本地的月饼好吃且实惠，价格30元至200元不等，适合自己吃或送朋友，深受消费者的青睐。”
据了解，新兴手工月饼已经有十多年的历史，全部月饼店都是纯手工制作，纯天然配料，纯古方传承，已经成为新兴县的特色产业。产业的发展不仅带动整体社会的经济发展，也给当地居民带来就业机会，带动老百姓实现创收。
超市摆出月饼长廊吸引市民
再有不到一周，中秋节就要到了，日前，笔者在一些商场、超市看到，入口处的醒目位置早已成了月饼展销区，各式各样、各种品牌和档次的月饼，吸引着市民购买。
在好邻居超市内，入口处的展销柜台设有礼盒月饼和散称月饼专区，各式各样的月饼琳琅满目，口味也是应有尽有。负责月饼销售的人员告诉笔者，今年，他们针对中低端市场，推出了价位适中且口味各异的月饼，各大月饼生产商也更加注重月饼选料精细和口感创新上，纷纷推出了质优价廉的月饼。在礼盒销售区内，笔者看到盒装月饼有38元、48元、68元、98元、108元、148元、168元、218元、268元等不同档次的价位。
在散装月饼区，各种品牌各种口味的月饼被摆在货架上，品种齐全，其中有比较常见的蛋黄莲蓉、伍仁、豆沙等口味，价格上也十分亲民，在2元至8元/个之间。“现在消费者购买月饼更加理智，中档月饼比较受市民欢迎，各大月饼生产商也迎合消费者，销售价格适中，在口味上却是推陈出新，例如一些老品牌生产商就推出流沙、牛肉等新口味的月饼，为年轻的消费者所喜爱，而传统的伍仁、豆沙莲蓉等口味仍受大部分消费群体的青睐。”销售人员告诉笔者，自8月底月饼上市后，散装月饼销量较好，随着中秋佳节临近，不少人走亲访友，礼盒月饼的销售也会越来越好，节日前夕将迎来月饼销售高峰期。“今年月饼上市早，价格也不贵，口味还蛮多的。”市民刘女士边说边挑选了几块不同口味的月饼。
■温馨提示
月饼虽好
不宜多吃
时下，不少市民已经开始选购月饼，市场上各式各样的月饼虽然好吃，但也不能多吃。据了解，月饼含有很多油脂和蔗糖，过量食用会导致胃胀、消化不良，严重的还会引起腹泻。尤其是老人和儿童，吃月饼的时候更要适量，避免影响肠胃功能。再者，糖尿病患者最忌甜食，不能将月饼当成正餐吃，避免血糖升高。对于患有高血脂、高血压、肥胖症的市民，也要小心为妙。另外，笔者在此提醒各位，月饼不可放入冰箱储存。因为在低温的条件下，淀粉会老化，使月饼变硬、口感变差。月饼最好放置在室内阴凉干燥处储存，但要注意储存时间，不宜过长。
谭笑
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