这只栋企鸡，你值得拥有！
栋企，在广东话里是“站立”起来的意思，“栋企鸡”即站立起来的烤鸡。我们平常吃的鸡肉大多被切成一块块、或被撕成一条条，根据其不同的做法大致分为：白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、手撕鸡、熏鸡等。那么，“云浮栋企鸡”这道特色美食有何特别之处？
栋企鸡，选自农家果场自养的走地鸡，一般是两斤半左右。把鸡洗净控水，用牙签在鸡身上扎一些小孔（便于入味），内外均抹上秘制调料，采用最原始的烧味工序放在铁盆里隔盆慢火烘烤，让浓郁的鸡汁落在盆里——此做法能保持鸡皮金黄爽脆，锁住鸡油，保证鸡身香酥焦脆、皮色金黄、肉质嫩滑。
吃“栋企鸡”不讲求斯文，最好的吃法就是手撕，可找到一种大口吃酒大口吃肉的快感。鸡皮香脆，咬下去会发出吃饼干那样“嘎吱嘎吱”的爽脆的声音。把鸡皮咬开后，鸡皮下面的油脂就在嘴巴里面爆炸释放出动物脂肪的香味，让人欲罢不能！鸡肉更是一绝，虽是烤鸡，却一点也不柴，鲜嫩多汁，迷倒粉丝无数。
寻味地图
（栋企鸡）燕兴饭店
（云浮市疾控中心西南方约290米）
营业时间：10:00-21:00
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