烘焙界名师认为： 郁南无核黄皮很有深加工价值
本报讯（特约记者叶锦生）郁南无核黄皮俗称“正气果”，具有化痰生津、利咽、消滞开胃、行气通便等功效，是岭南佳果中不可多得的绿色保健果品。烘焙界首位“全国技术能手”、广东省烘焙粤港澳台专家委员会执行会长烘焙大师黎国雄认为，郁南无核黄皮很有食品深加工价值，能做出不同的饼食和伴手礼。
2019年，郁南无核黄皮入选粤字号区域公用品牌百强，品牌价值44.6亿元，今年入选第一批全国名特优新农产品名录。无核黄皮成为了郁南农村发展的特色支柱产业，全县种植面积达15万亩，产业涵盖种植、加工、餐饮、旅游等行业，产值约30亿元。
无核黄皮肉质鲜美、口感清甜、富含营养及药用价值。目前，郁南县利用全国独有盛产无核黄皮的资源优势，加强与知名食品集团合作，开发黄皮茶、黄皮酒、黄皮菜品等新品类新产品。
在烘焙业已有30多年工作经验的黎国雄认为，无核黄皮除了鲜果外，还可以把好的干果、好的原材料应用到烘焙业界。
“未来我们会在黄皮方面加强研发以及在粤港澳大湾区黄皮酥饼伴手礼的推广，根据黄皮的特性可以做出不同的饼食，让市民可以接受烘焙酥食饼类。”黎国雄说。
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