春末夏初品青梅
4月梅香，青梅熟了。当其他果木还正值花期，早熟的梅子已挂满枝头，一颗颗碧绿色的果实饱满，沉甸甸的，带着季节的气息，蕴藏着四季更迭的秘密。
讲究时令的人们，在这个季节，总能用当季的食材制作食物，摘青梅的场景，不由得让人向往《海街日记》里描述的，一颗小小的青梅，能焕发出奇妙的风味。
如果你也想感触季节的记忆，广州黄埔的梅园就再合适不过了。
广州黄埔种梅已有数百年的历史，旧“羊城八景”之一的“萝岗香雪”指的就是每年大寒前后黄埔遍地盛开梅花的盛况。错过了今年“十里梅林”凌寒怒放、幽香四溢的景致，那就不要错过“黄埔制梅”。
黄埔的青梅以果大、核小、肉厚著称，最适宜制作酸梅或话梅，其中以话梅最为出名，“十蒸九晒，数月一梅”。
如果想看到新鲜的青梅，那去香雪公园吧，青青的果实便催着绿叶来接班了，满园的梅子香气，新鲜的青梅蒙着一层细细软软的绒毛，大部分都是青绿色的，偶尔能看到几颗因为比较成熟带着点黄色，园区的阿姨会用杆子套着网兜，把梅子打到兜里，再把青梅装到竹筐里，满满的果实看着就让人觉得幸福。
偶尔地上会落下熟透了的青梅，捡青梅也成了游客们的乐趣，这里捡一捡，那里找一找，很快便也能小有收获。
每年青梅成熟之际，会吃的人总要摘下新鲜的果子酿上一坛梅酒，不疾不徐等待梅酒慢慢发酵，等到了夏季，便能品尝到第一口梅子酒。炎热的夏天里，最舒服的事情，莫过于跟家人朋友一起，伴着微风，一边聊天，一边喝着酸酸甜甜的冰镇青梅酒。在时间的作用下，青梅原本的酸涩会褪去，只余下带着清香的甜甜梅肉，和夏夜凉风一样，爽朗又怡人。
除了酿酒之外，还可以制作青梅果酱，除此之外，糖渍青梅、脆梅、红糖青梅露等等，都是非常不错的做法。
提示：
香雪公园内青梅果为私人承包，勿随意采摘，公园外可以买，售价约5元/斤。
另一处品青梅的好去处是云浮新兴县天露山，每年这个时节景区会举行青梅节，游客可以摘青梅，学习制作青梅酒。
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