新兴餐饮业有序复工 店内堂食基本恢复常态
“春暖回归季，逛吃正当时……”连日来，随着疫情防控持续向好，新兴县城内越来越多市民走出家门，到餐馆享用美食。整个餐饮行业逐渐复苏，让城市的烟火气息越来越浓。近日，笔者走访县城区部分大中型餐饮业了解到，目前新兴县城区大部分餐饮店已经全面复工，店内堂食基本恢复常态。
有序开放堂食
部分餐厅人气回升
“可以堂食了！”近日，市民李小姐和朋友来到筠城国际广场，看到不少餐饮业已开门营业，赶紧进店点了两份美食，高兴地吃了起来。“餐厅恢复堂食，城市在复苏，真好！”李小姐感慨道。
在筠城国际广场内，各种中西餐饮店基本恢复正常营业，点餐吧台前陆续有客人进行点餐，一家餐饮店的负责人介绍：餐饮店在继续做好店面消毒的同时，在消费者进店前都会引导顾客进行登记，还会提供洗手液给客人使用。就餐时的位置都间隔在一米以上，同时，还准备有公筷公勺供客人使用。
“目前主要根据订餐情况进行员工错开编排上班，适当安排员工休息休假，每天约三分之一的人员上班，尽量不密集上班；复工之后，酒店的生意前期比较冷清，上座率并不是很高，随着疫情形势的好转，目前上座率逐步回升。”翔顺筠州酒店的相关负责人表示，该酒店除了对用餐人员进行测温登记外，会对用餐人员安排房间就餐，满房之后在大厅错位用餐。每张桌子相隔约1米的距离，要求客人不拼桌，单独的客人一人一桌，保持一定的用餐距离。同时，给予每桌客人提供公羹公筷公勺，防止交叉污染。住店客人吃早餐的形式也由自助餐形式改为“即点即做”形式，防止食物交叉污染，为住客提供新鲜健康的早餐。
“复工后，酒店的客流量恢复比较快，这也归功于酒店内部推出一天游及住房抢购活动。”翔顺象窝酒店的相关负责人介绍，该酒店周末上座率为100%，平日上座率为68%左右。
堂食清淡粤菜最受欢迎
5日12点，在位于筠城国际广场旁的一家日料店内，可见大厅的吧台上并没有什么顾客，但是包厢里却坐了好几拨人。“还是坐包厢保险一点，减少接触机会总是好的。”一位正在就餐的顾客告诉笔者。落座后，服务员会先给每位顾客递上一条一次性毛巾，然后顾客用自己手机扫描桌上小程序进行自助点餐。
同时，翔顺花园酒店也迎来了自己的客人。相对于其他店而言，翔顺花园酒店的入店显得更为严格些，不仅对顾客要进行登记和测温，还要对顾客扫码检测近14天的行踪轨迹。进店可见，大堂内的人员较少，只有包间里坐着客人。“在疫情防控解除之前，我们酒店严格遵守政府的相关文件精神，不接待大规模的聚餐活动，并将二楼的金百合厅减少了桌椅的摆放，每张桌子相隔约1米的距离，要求客人不拼桌，单独的客人一人一桌，保持一定的用餐距离”。据该酒店的相关负责人介绍，每天收市之后该酒店都会有工作人员对餐具家私进行消毒清洁，地面会用消毒水拖地，洗手间内备有洗手液，电梯配有纸巾并要求保洁每两小时消毒一次，尽可能为客人提供安全干净的用餐环境。
日前，秦先生在微信上接收到一条来自一餐饮店恢复堂食的消息推送，推送显示“日前酒店堂食全面开放。”第二天一早，他就拉着家人前往饮早茶了，“终于开放堂食了，可把我馋坏了！”秦先生说，因为他平时就有饮早茶的习惯，所以是这家餐饮店的常客，“昨天看微信推送开放堂食了，今天就迫不及待过来了。”秦先生进店后发现，前来就餐的大多都是中老年人。
翔顺花园酒店的负责人也告诉笔者，在该酒店早茶堂食的顾客群体大多是中老年群体，在40-75岁年龄阶段。饭市堂食的顾客群体大多是30-55岁年龄阶段，周末多数是家庭群体，清淡的粤菜最受消费者欢迎。
线上突围外卖引客
“您好！我是美团外卖的，您订的餐送到了，请下楼领取。”近日，家住温氏科技园的市民王小姐用手机点了一份牛排，约40分钟后，外卖小哥将牛排送到了小区门口。“疫情还未结束，只能点外卖解馋了。”王小姐一边说着一边接过包装袋查看，发现餐盒盖上贴着一张安心提示卡，她礼貌地谢过送餐人，提着美味回家了。
4月5日、6日，笔者走访了解到，新兴县很多已经复工的餐饮企业不仅开放了堂食，还通过外卖、抖音短视频、微信群、社区团购小程序等方式积极营业。
烤牛蛙、烤羊肉串、烤鸡翅……每天的午饭晚餐时间，位于凤凰广场的某家烧烤店都会售出二十几份烧烤外卖，顾客大多通过美团网、饿了么等平台下单，也有消费者通过相关微信直接下单。
为了尽可能减少损失，店老板刘小姐使出浑身解数：先是在微信朋友圈，分享了很多与餐饮有关的视频，看到疫情期间大家纷纷在家自学提升厨艺，为了留住粉丝，她亲自上阵教大家如何做家常菜。等到店里可以配送外卖时，她又主动联系美团网、饿了么，尝试在线上做外卖配送，并不时在微信朋友圈和微信群为店里打广告……“我尝试了很多方式，虽然效果没有达到预期，但我觉得能借助网络平台拓宽服务面，建立与顾客之间的信任关系，还是很有必要的。”刘小姐说。
实际上，受疫情影响，新兴不少餐饮企业都尝试线上突围，笔者在美团网、饿了么上看到，不论是小吃炸串、面食粥店、汉堡披萨还是饮品、日式料理，不少餐饮企业纷纷推出线上配送服务，并且还有会员红包、津贴、满减、配送费优惠等服务。
谭笑
新闻推荐
龙山塘村一步一景，尽显魅力。梁桂婵摄干干净净、整整齐齐是云吟村给人的第一印象。梁桂婵摄龙山塘村既看得见山水，又留得住...