14道粤菜特色药膳 哪道最合您心意？
粤菜特色药膳推介会现场展示的特色药膳
制图/范英兰
制表/湛晓茸
羊城晚报讯 记者许悦、通讯员粤农农轩摄影报道：药膳文化博大精深，什么是最具广东特色的药膳呢？11日，广东南药产业大会启动仪式暨粤菜特色药膳推介会在从化南药小镇举行。会上，多位知名中医药学专家和美食家讨论选出“五指毛桃玉米汤、广东三宝肉”等14道广东特色药膳。
此次活动由广东省农业农村厅、广东省中医药局、云浮市人民政府联合主办，活动现场展示了众多具有广东粤菜特色的药膳产品，播放了药膳的制作过程和专家点评视频，还开展了药膳品鉴活动。
“最具广东特色的药膳一定是老百姓喜欢和日常需要的。”中山大学药学院教授杨得坡介绍，多位中医药学专家和美食家对广东粤菜特色药膳的标准达成共识，认为特色药膳的原料需选用广东产的‘药食同源’药材，并且容易购买和制作，如被推选的“广东三宝肉”，其配方原料取自新会陈皮、从化老姜、禾秆草、五花肉，此道菜能起到宣肺止咳化痰作用，广东居民经常食用。
“‘木棉花粉葛汤’特别适合湿热而又虚寒的人士饮用，大众亦适宜。”广州大学广州发展研究院特聘研究员、广州民俗文化研究所所长饶原生表示，以木棉花、枌葛、红豆、瘦肉、姜片为原料的“木棉花粉葛汤”也是一道具有广东特色的药膳。
广东省农业农村厅党组成员、副厅长冯彤介绍，省农业农村厅依托“一村一品、一镇一业”和现代农业产业园等项目推进南药产业健康发展。截至目前，全省25个县（市、区）申报的50个南药“一村一品、一镇一业”项目已通过审批，12个省级南药现代农业产业园分别获得省财政补助资金5000万元用于发展建设。下一步，广东将认定一批南药专业村镇，新增一批南药知名品牌，将南药打造成富民兴村的优势特色产业。
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