云浮市多方发力推进“粤菜师傅”工程 近3万名“粤菜师傅”带动8万多人实现就业

本报讯（记者区云波通讯员张笑天梁柏伟）近日，记者从市人社局获悉，今年以来，云浮市在“粤菜师傅”人才培养方面多方发力，推动新升格成立的云浮技师学院创建具有地方特色的“粤菜师傅”多层次培育体系，促进云浮本土六祖禅文化、民俗文化与地方特色粤菜文化融合，带动城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展，为推动粤港澳大湾区高质量发展提供有力的人才支撑。据初步统计，云浮市目前共有“粤菜师傅”近3万名，带动全市8万多名城乡劳动力实现就业。

市人社部门通过推动云浮技师学院与餐饮行业企业合作，创建“工学结合行业研发”的双轨并行培养模式，有效破解了学生技能水平与岗位需求不匹配的结构性就业难题。此外，评审认定了5所云浮市“粤菜师傅”工程定点教育学校和15家定点培训机构，构建“长短”结合的“粤菜师傅”学制教育与短期培训体系。预计到2022年，云浮市将培训“粤菜师傅”3000人次以上，再带动1万名城乡劳动者实现就业创业。

云浮市在云浮技师学院挂牌成立云浮粤菜学院、云浮粤菜研究院，评定2个省级“粤菜师傅”培训基地和2个省级“粤菜师傅”大师工作室，致力于对粤菜的创新研发，将更多色香味俱全的新派粤菜推向市场。目前，郁南黄皮骨、茶洞豆腐、腰古烧猪肉等“云浮十大名菜”已对接广府风味菜烹饪专项职业能力考核项目，六祖罗汉斋专项职业能力考核项目已向省上报申请，力争将云浮市特色菜品烹饪标准和规范要求补充进中式烹调师国家职业技能标准中，进一步强化云浮市特色“粤菜”标准体系建设。

今年以来，市人社部门为170多家（次）餐饮企业和包括“粤菜师傅”在内的1500多名餐饮业服务人员提供就业服务；培训“粤菜师傅”414人，全部通过烹饪类技能鉴定考核。成功举办“云浮名厨”技能大赛，评选出了首届10位“云浮名厨”，逐步形成示范带动效应，鼓励和引导更多厨师参与到“粤菜师傅”工程培育中来，发挥领军人才作用，推动粤菜烹饪技艺传承、创新、发展，带动更多城乡劳动者实现就业创业。

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