风吹麦浪曾有时
“远处蔚蓝天空下，涌动着金色的麦浪”……李健传唱中的画面，似乎与珠三角地区鲜有关联。之所以新奇，只因如今中山市内市外难以瞧见小麦的影踪。那么，过去也是这样吗？
数年前，市气象部门在《冬种小麦与气候》一文中谈及，广东冬种小麦气候区可划分为适宜区、次适宜区与不适宜区，其中珠三角地区属不适宜区。“此处温度尚适宜小麦生长，但后期阴雨多，又属水网地带，地下水位高，后期小麦病多，收获时多雨，影响小麦产量与品质。”
然而，追根溯源的话，唐代文献《岭表录异》开始有珠三角地区种植小麦的记录。时至宋代，小麦从北向南种植的趋势愈发明显。据明《永乐大典》之广州府《田赋篇》所述，“南海、番禺、香山（中山）等8县，共有麦地6074亩”。这可看作中山种植小麦最早的文献记载。
此后，清乾隆十五年（1750年）与道光七年（1827年）《香山县志》之物产篇，均有“麦黄旗角有之（注：黄旗角即如今黄圃一带）”的记载。时至清代中后期，由于经济作物和蚕桑的发展，以及大量洋米、洋面粉抢滩进入香山县，本地原有水稻面积大量减少，遑论小麦面积。上世纪40年代，前广东省政府和中山县政府分别发动冬耕种植番薯、马铃薯、大麦、小麦等作物，大部分统计数据均可查，唯独没有麦类的种植面积及产量，可见其稀少程度。
新中国成立后，关于中山种植小麦状况，又是一番兜兜转转的写照。
依据《中山市农业志》，笔者梳理出相关统计数据：1955年春收作物中，小麦有60亩，亩产40公斤，总产量2.4吨。同年，粤中行署召开冬耕会议，决定由冬种较有基础的增城、龙门、博罗、罗定、云浮等县调出大批小麦、油菜等种子，支援三水、南海、中山、广宁、四会等县。是时，中山全县冬种小麦面积1.6万亩，平均亩产35.45公斤，总产560吨。
上世纪60年代，因小麦不计入粮食征购任务，可作口粮及饲料的补充，因此本地的种植态势持续向好。步入70年代，中山小麦种植迎来黄金时代——1973年，国家从墨西哥引进大批小麦良种，分配给中山试种800亩，普遍获得高产。此后，“墨麦”新品种横空出世，随之为中山农业打开了新局面。当时的县农业局组织18个公社派人员前往黑龙江进行“北繁”，此外在本地进行秋播冬收试验繁育，顺利解决了种源问题，使1974年冬种“墨麦”扩大至2.8万亩。加之其他小麦品种，中山1975年春收小麦超过10万亩，平均亩产49.5公斤。
期间，勤恳的中山农民“走出去请进来”双措并举，虚心请教江苏、福建等地老农传授高产经验，取得良好效果。“1977年，中山春收小麦18.92万亩，亩产78.5公斤，总产1.48万吨；翌年，中山春收小麦20.04万亩，面积创历史之最，亩产58.5公斤，总产1.17万吨”。
据《中山市志》（粮油作物篇）相关统计，1978年水稻为82.3万亩，小麦20.04万亩。
想象一下，1978年的那个春天，遍布于中山各处的20万亩麦田，会是怎样金灿灿的景象。
改革开放后，农村实行家庭联产承包责任制，激发中山农民空前的种粮积极性，水稻产量取得突破性进展。此消彼长，小麦种植面积随之逐年减少。到了80年代中后期，中山已不种植小麦了。90年代，部分镇区尚有零星种植。进入21世纪，受农业生产结构调整、种植效益高低变化、居民消费喜好转变等诸多因素影响，小麦基本退出了中山粮食种植的历史舞台。
本报记者 周振捷
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