村宴吃出文明云浮味儿
“圆蹄、扣肉、白切鸡、糖醋鱼、炒肉丁、盆菜……云浮人吃村宴最喜欢这些菜了。”拥有30多年村宴主厨经验的刘卓波师傅一边麻利地处理刚刚出锅的白切鸡，一边接受记者的采访。他说，这几年云浮城乡各地很流行村宴，一方面是传统风味再次受到青睐，另一方面是经济实惠又文明环保。“上世纪90年代至2000年后10多年，云浮的乡村百姓都以"去酒店吃"为荣。因为当时云浮一些酒店为市民带来了很多新菜式，片皮鸭、鱼生等菜式是云浮以前没有的。近年来，随着乡村建设越来越好，农民越发富裕，市民对自然生态的向往，"在村里吃"又成了时尚。特别是今年春节期间，市区周边很多村都在办村宴、结婚喜酒、灯酒（满月宴）、入伙酒、寿宴、回娘家、村民聚会等等，这些宴席、酒席，多数在村里办。既省钱又热闹，还充满了浓浓的文明气息和云浮味儿。”刘卓波说。他认为，文明气息今年特别突出，首先是开支更节俭了，铺张浪费的少了。具体体现在菜式上，前几年还有人追求高档海鲜、山珍野味，今年春节普遍回归“原始味道”，用心做好一碗扣肉、一份圆蹄、一条鱼就能赢得大家的赞誉。在费用方面也很“文明”，村民可以自己准备材料然后由大伙帮忙，这样一桌丰盛的饭菜仅仅几百元起步，餐厨具、桌椅一般每条村都有储备，可以重复使用。这种形式在今年春节比较流行，环保又经济。“几千元的材料再加上服务费，不足万元就能摆上十几桌酒席了，相当划算。”刘卓波说。
刘卓波认为，这种“由繁到简”，由高端到乡土的转变其实是一种文明的转变，是一种回归，更是云浮人质朴、憨厚、低调的一种体现。通过村宴，村民家家户户拉近了距离，乡村的气氛更和谐了、农村社会更稳定了。
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