云城区食药监局严把食品安全关为石展会食品安全提供有力保障

云浮日报 2018-10-24 07:31

本报讯（通讯员刘彩红）为保障石展会期间的饮食万无一失，云城区食药监局全面部署，落实责任，提前介入、全程监控，排除安全隐患，圆满完成了活动期间的餐饮食品安全保障任务。

在活动开始前一周，该局监餐人员对供餐单位进行了监督检查，重点对供餐单位的食品加工流程、进货查验、索票索证、台账登记、人员健康管理、环境卫生、设备用具整洁、餐厨垃圾清运等情况进行了检查。活动中，监餐人员驻点各供餐餐饮店进行全程监督检查，对每一餐的菜谱都进行了严格的审查，禁止制作冷食生食类菜品，杜绝一切高风险食物上餐桌，并对购进食材进行了现场查验，对供餐的蔬菜进行了农残快速检测。对供餐单位食品加工流程、餐饮具消毒等全过程强化监督，对每餐次食品执行严格审查，执行留样后方可上餐桌。