还是买配料DIY？
[摘要]直接买“网红”奶茶夏天的第一杯奶茶来了
网红黑糖波波茶、烧仙草奶茶、紫薯波波鲜奶茶排队等待随快递小哥飞向食客手中。
看电影的时候喝奶茶，下班的时候喝奶茶，打游戏的时候喝奶茶……近日，“三点钟，饮茶先”的幽默梗火爆网络，这一句话引起了很多年轻“打工族”的共鸣。如今，奶茶逐渐成为年轻人口中的“续命神器”，随着夏天的到来，一杯加冰的奶茶能消除酷暑的炎热，让人们的心情变得愉快。顺应这消费的潮流，越来越多奶茶店频频发力，逐渐推出不同的奶茶品种，满足现代人对奶茶的各种口味需求，给食客带来不一样的奶茶体验。
文/图 阳江日报记者 盘聪颖
◎ 制作奶茶
奶茶逐渐成为年轻人最喜爱的饮品，品尝酥香小吃的时候，喝上一杯奶茶会更加美味。与爱人享受约会时光的时候，喝上一杯奶茶能让两人越加甜蜜幸福。和几个闺蜜相聚的时间，喝上一杯奶茶能拉近彼此的距离。当工作疲惫以及生活焦虑的时候，喝上一杯奶茶能缓解负面情绪。奶茶的甜，也为人们的生活加了点甜。
除了去奶茶店购买奶茶，越来越多人也会尝试着自己做奶茶，那么，一杯香醇可口的奶茶是怎么制作出来的呢？市区西平北路一家奶茶店老板许琪明为奶茶“狂热者”细心地讲述了奶茶的制作方法。
“阿萨姆红茶茶味浓烈，加上奶味醇厚的牛奶，制作出来的奶茶香味浓郁。” 许琪明以阿萨姆奶茶为例介绍了奶茶制作方法：首先，锅中倒入清水，放入阿萨姆红茶熬煮15分钟，熬煮完毕后，将茶汤用奶茶过滤网过滤出来，倒入适当比例的牛奶，再按照茶与奶的比例添加适量的炼奶。最后，根据自己喜好的甜度加入适量的果糖，诱人的奶茶就新鲜出炉了。
◎ 奶茶配料
一杯醇香浓郁的奶茶加入奶茶配料会更加美味，要想自己做出多种不同口味的奶茶，得从选购奶茶配料上下功夫。据了解，红豆、芋圆、仙草、布丁、珍珠、椰果、燕麦都是市面上常见的奶茶配料，随着越来越多的奶茶品牌研发出更多品种的奶茶，芝士、布雷蛋糕酱、奥利奥饼干等奶茶配料也深受消费者的喜爱。
当然，只要在制作奶茶上掌握一些方法，奶茶狂热者便愿意在选购奶茶配料上投入更多热情。红玉珍珠奶茶、布雷蛋糕奶茶、奥利奥芝士奶茶、黑糖波波茶是当前销售火热的奶茶种类，许琪明展示了这几类受阳江市民欢迎的奶茶做法。
红玉珍珠奶茶：
往锅里放入适量的清水和红糖，一边加热一边搅拌至红糖融化，转至小火煮到沸腾，再倒入木薯淀粉快速搅拌，直至糊状，关火晾凉后搓成小球。接着，往锅内倒入10倍的清水煮至沸腾后，放入珍珠，每隔3至5分钟要进行搅拌，预防粘锅，熬煮15分钟后，再用100℃的开水焖15分钟，最后把珍珠用凉水过滤，Q弹美味的珍珠就出锅了。把珍珠放入杯里，然后倒进奶茶即可饮用。
布雷蛋糕奶茶：
往奶盖机中加入150g的蛋糕粉、675g的淡奶油和适量的牛奶打发成型，再放入冰箱冷藏12个小时，布雷蛋糕酱便制作完成了。在饮用之前，往杯中放入50g的布雷蛋糕酱并涂满杯壁，再倒入熬煮好的奶茶就可以饮用了。
奥利奥芝士奶茶：
把芝士放入奶盖机，再加入适量的糖和玫瑰盐搅打到融为一体，然后倒入调好的淡奶油和牛奶再次搅打至充分融合，芝士配料便制作完成。在饮用之前，往杯中依次倒入奶茶、芝士，再在表层撒上奥利奥饼干碎，一杯“神仙喝法”的奥利奥芝士奶茶就做好了。
黑糖波波茶：
往锅中放入黑糖和煮好的珍珠粉丸，倒入清水用大火煮5分钟之后，转小火熬煮25分钟，晾至温热后放入杯中，侧旋杯子使黑糖挂满杯壁，然后加入鲜奶即可饮用。
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